Dependența de zahăr este o dependență fizică și la fel de reală și extremă ca oricare alta. Tendința noastră naturală este de a aprecia gusturile dulci, deoarece era supraviețuirea noastră pe vremea când strămoșii noștri căutau ierburi, rădăcini măcinate și fructe de pădure. Gusturile amare erau adesea otrăvitoare.
Majoritatea dietelor moderne implică zahăr într-o anumită formă. Zahărul este foarte greu de evitat, deoarece este inclus în majoritatea alimentelor preparate și preambalate. De la băuturile răcoritoare și alcoolul, până la sosurile pentru salate și condimentele, zahărul este implicat în majoritatea alimentelor, fie pentru gust, fie ca conservant.
Oamenii folosesc zahărul ca aliment confortabil și o formă de auto-medicație. Zahărul crește temporar energia și crește fericirea și o senzație de bine. După o perioadă de vârfuri de zahăr din sânge, are loc o scădere a zahărului din sânge, sau „accidentul zahărului”, care lasă persoana letargică.
Toate formele de zahăr, cum ar fi zahărul din trestie de zahăr, siropul de porumb, siropul de porumb bogat în fructoză, sunt de fapt toxice pentru sistem. Orice aliment care se transformă rapid în zahăr provoacă creșteri bruște ale nivelului de zahăr din sânge. Aceste vârfuri creează eliberarea de insulină în fluxul sanguin. Acest lucru, la rândul său, ne face să stocăm grăsimea, mai degrabă decât să o ardem.
Coloniile de drojdie (candida) au nevoie de zahăr pentru a se dezvolta și pune o presiune enormă asupra ta pentru a le hrăni, ceea ce duce la pofta de zahăr și grăsimi. Există un ciclu pe care papilele gustative îl dictează, ceea ce face ca sare să poarte poftă de zahăr, zahăr să poarte ulei și ulei să poarte sare. Această buclă se autoperpetuează și influențează dependența de zahăr.
Deși adesea considerăm zahărul inofensiv, acesta poate fi dăunător în timp. Glicația are loc atunci când o moleculă de zahăr se atașează de o proteină. Acest proces creează radicali liberi și se traduce printr-o inflamație care afectează arterele, oasele, creierul, organele, articulațiile, mușchii, pielea și deteriorarea multor procese corporale.
Cercetările au demonstrat că zahărul crește nivelul de dopamină și opioide din creier, ceea ce poate crea o dependență de zahăr. Dacă zahărul este îndepărtat brusc, vor apărea senzații de agățare, pofte și simptome de sevraj. Retragerea de la zahăr implică dureri de cap severe, iritabilitate, amețeli, greață, insomnie și transpirație.
Pentru a opri dependența de zahăr, cel mai bine este să eliminați zahărul încet. Unii oameni cu sisteme sensibile pot deveni extrem de incomozi, oprindu-se brusc. Prin eliminarea metodică a zahărului, reducând câte puțin, puteți evita majoritatea efectelor secundare ale retragerii zahărului.
În procesul de recuperare după dependența de zahăr, este important să consumați mese mici și frecvente pentru a vă menține glicemia stabilizată. Proteinele trebuie crescute și consumate la fiecare masă și gustare. Laxativele ușoare, naturale, ajută la accelerarea eliminării toxinelor din sistem. Bea apă în plus și folosește o dietă alcalină sau candida.
În schimbul zahărului, multe alimente pot fi înlocuite pentru a satisface dorința de gusturi dulci. Cartofii dulci sunt un exemplu perfect. Majoritatea profesioniștilor sunt de acord că îndulcitorii artificiali creează un conflict în corpul tău care de fapt te face să îți poftești mai mult zahăr. „Smecheria” ar putea funcționa pentru satisfacția gustului tău, dar nu face decât să confunde fiziologia, ducând la pofta de zahăr și perpetuând dependența de zahăr.
Veți descoperi, pe măsură ce vă eliberați de dependența de zahăr, că alimentele naturale încep să-și dezvăluie adevăratele gusturi și ajungeți să vă bucurați de o varietate mai largă de gusturi. Vei descoperi, de asemenea, că nu ai nevoie de atât de multă sare pe cât aveai nevoie anterior. Pe măsură ce sistemul și papilele dvs. gustative se purifică, vă veți bucura din plin de gusturile și aromele naturale ale alimentelor.