O alergie la grâu este un tip de alergie alimentară caracterizată prin reacții adverse la consumul de grâu. Pe lângă faptul că provoacă probleme atunci când se consumă grâu, alergiile la grâu pot duce și la reacții ale pielii ca răspuns la contactul cu grâul și la probleme respiratorii după inhalarea polenului de grâu și a prafului de grâu. Alături de alergiile la soia, lactatele, ouă, crustacee, nuci, arahide și pește, alergiile la grâu sunt foarte răspândite în întreaga lume, oameni dintr-o mare varietate de medii care se confruntă cu alergii la grâu și sensibilitate la grâu.
Ca și alte alergii, o alergie la grâu este cauzată de o reacție între sistemul imunitar al organismului și proteinele prezente în grâu. Pentru ca o alergie la grâu să se dezvolte, cineva trebuie să mănânce grâu cel puțin o dată, astfel încât sistemul imunitar să fie expus la proteine. Odată expus, sistemul imunitar învață să identifice proteinele, iar atunci când aceste proteine sunt introduse din nou în organism, organismul este inundat cu histamine pentru a ataca proteinele, declanșând astfel o reacție alergică.
Alergiile alimentare par să fie mai frecvente atunci când oamenii sunt expuși la potențiali alergeni sub vârsta de trei ani, unii părinți evitând în mod special potențialii alergeni din alimentele destinate copiilor mici din acest motiv. Părinții ar trebui să-și consulte medicii cu privire la dieta cea mai potrivită pentru copiii lor.
Când cineva cu o alergie la grâu consumă grâu, el sau ea poate prezenta simptome precum restricția căilor respiratorii, suferința gastrointestinală, urticarie în jurul gurii și inflamație în gură. Unii oameni dezvoltă și urticarie în alte părți ale corpului și, în cazuri extreme, poate apărea anafilaxia. Alergiile la grâu pot provoca, de asemenea, dermatită de contact și probleme ale căilor respiratorii atunci când oamenii sunt expuși la grâu, polen de grâu, pleavă și alte produse din grâu, cum ar fi, de exemplu, atunci când o casă este măturată cu o mătură din paie de grâu.
Este important să distingem alergia la grâu de intoleranța la gluten. Intoleranța la gluten este cauzată de incapacitatea de a procesa glutenul, o proteină prezentă în grâu, și este adesea congenitală, deși poate fi dobândită. Pe lângă faptul că este prezent în grâu, glutenul poate fi găsit și în multe alte cereale.
Dacă apare o reacție alergică după masă, este important să solicitați sfatul medicului, să gestionați simptomele reacției și să explorați cauzele. Testarea alergiilor poate fi necesară pentru a determina la ce a reacționat pacientul, astfel încât să poată fi evitată în viitor. În timp ce un medic poate presupune că reacția este cauzată de consumul de grâu, este o idee bună să cereți testarea pentru a vă asigura că alergenul nu este mai obscur. Odată ce grâul este identificat ca vinovat, pacientul poate evita expunerea la grâu în viitor.