În timp ce consumul de orez contaminat cu bacteria Bacillus cereus vă poate provoca toxiinfecții alimentare care provoacă vărsături, crampe stomacale și diaree, există pași pe care îi puteți lua pentru a le preveni. Depozitarea corectă a orezului poate ajuta la scăderea riscului de contaminare cu bacterii, precum și a altor posibile pericole pentru sănătate, cum ar fi insectele, mucegaiul sau ciupercile. Orezul trebuie să fie gătit bine, astfel încât să fie încălzit, ceea ce poate fi realizat într-unul din mai multe moduri, inclusiv pe aragaz sau în cuptor. După gătire, trebuie să vă asigurați că orezul este manipulat corespunzător, astfel încât bacteriile rămase să nu se înmulțească până la punctul de a deveni toxice. De asemenea, nu uitați să-l reîncălziți bine și doar o dată într-o zi de la gătirea inițială, deoarece intoxicația alimentară de la orez este adesea rezultatul unor resturi manipulate incorect.
Puteți lua măsuri pentru a evita otrăvirea alimentară de la orez chiar înainte de a-l găti. Orezul se poate contamina cu ușurință cu microorganisme sau poate atrage dăunători precum șoarecii sau insectele dacă nu este depozitat corect. Odată ce un sac de orez este deschis, asigurați-vă că îl transferați într-un recipient care poate fi sigilat cu un capac etanș. De asemenea, veți dori să găsiți un loc răcoros și uscat pentru a-l pune, deoarece căldura și umiditatea cresc șansele ca bacteriile să se dezvolte în orezul dvs.
Gătitul corect este esențial pentru prevenirea intoxicațiilor alimentare cauzate de orez. Diferite metode pe care le puteți folosi includ fierberea într-o oală pe aragaz, coacerea într-un vas acoperit în cuptor sau coacerea cu microunde într-un vas acoperit cu microunde. De asemenea, este posibil să doriți să utilizați un aragaz de orez special conceput pentru acesta. În toate cazurile, orezul trebuie acoperit și gătit până când lichidul necesar este absorbit pentru ca acesta să fie fraged, iar orezul este fierbinte pe tot parcursul.
În mod ideal, orezul ar trebui servit imediat după gătire sau ținut la cald până când este servit. Dacă acest lucru nu este posibil, trebuie să vă asigurați că rămâne la temperatura camerei doar două ore sau mai puțin. După aceea, este important să-l răciți și să-l puneți la frigider pentru a descuraja creșterea bacteriilor.
Intoxicația alimentară din orez poate apărea și dacă reîncălzirea este făcută incorect. Resturile de orez trebuie consumate imediat după preparare, de preferință într-o zi. Ca și în cazul gătirii inițiale, ar trebui să vă asigurați că este fierbinte pe tot parcursul. Evitați și să-l reîncălziți de mai multe ori.