Η τεχνολογία τροφίμων είναι το σημείο τομής μεταξύ επιστημονικής καινοτομίας και αναλώσιμων υλικών. Η τεχνολογική πρόοδος καθιστά συνεχώς δυνατή την παραγωγή τροφίμων με μεγαλύτερη ασφάλεια, πιο γρήγορα και με χαμηλότερο κόστος από ποτέ. Οι επιστήμονες που ειδικεύονται στη χημεία τροφίμων συχνά ανατίθενται να ερευνήσουν μια διαδικασία παραγωγής τροφίμων και να βρουν τρόπους για να βελτιώσουν τη συνολική συνοχή και σταθερότητα του τελικού προϊόντος. Τα προϊόντα και οι μέθοδοι που δημιουργήθηκαν από την έρευνα τεχνολογίας τροφίμων συχνά εισέρχονται σε προϊόντα για εστιατόρια, ακόμη και για οικιακή χρήση. Οι εφευρέσεις στην επιστήμη των τροφίμων συχνά εμπνέουν τη βιομηχανία τροφίμων να κινηθεί προς νέες κατευθύνσεις που κάνουν τους πελάτες της να επιστρέφουν για περισσότερα.
Κάθε βήμα στην παραγωγή τροφίμων, από την αρχική πηγή έως την κατανάλωση, επηρεάζεται από την τρέχουσα κατάσταση της τεχνολογίας τροφίμων. Οι επιστημονικές εξελίξεις οδήγησαν σε μικρότερες περιόδους ανάπτυξης και αυξημένες αποδόσεις για τους αγρότες και τους κτηνοτρόφους. Ο ηλεκτρονικά ελεγχόμενος εξοπλισμός μαγειρέματος αυτορυθμίζεται για να διατηρεί ομοιόμορφα αποτελέσματα για παραγωγές μεγαλύτερης κλίμακας. Τα πρόσθετα τροφίμων και τα συντηρητικά εφαρμόζονται συχνά σε βιομηχανικά παραγόμενα τρόφιμα για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους και να βελτιώσουν τη γεύση τους. Οι βελτιώσεις στην τεχνολογία συσκευασίας και ψύξης διατηρούν τα τρόφιμα πιο φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ώστε να μειωθούν τα απόβλητα και οι απώλειες.
Η μοριακή γαστρονομία είναι ένα καινοτόμο κίνημα στη βιομηχανία τροφίμων που επιδιώκει να διερευνήσει και να προσαρμόσει την πληθώρα της διαθέσιμης τεχνολογίας τροφίμων. Επιστήμονες τροφίμων και σεφ μελετούν τα συστατικά και τις αλληλεπιδράσεις τους, συχνά σε μικροσκοπικό επίπεδο. Πολλοί τεχνολόγοι τροφίμων επιδιώκουν να διερευνήσουν τις ιδιότητες των τροφίμων και να αμφισβητήσουν τους τρόπους χρήσης και κατανάλωσής τους. Ομοιότητες στη χημική και φυσική σύνθεση των συστατικών μπορούν να οδηγήσουν έναν μοριακό γαστρονόμο να δημιουργήσει νέες υποκαταστάσεις τροφίμων, παρασκευάσματα και συνδυασμούς γεύσης.
Οι αναλογίες συστατικών και οι συνθήκες παρασκευής τροποποιούνται μερικές φορές με βάση τις ανακαλύψεις που έγιναν μέσω της έρευνας τεχνολογίας τροφίμων. Οι πρωτότυπες συνταγές προϊόντων έχουν συνήθως τροποποιηθεί ώστε να πληρούν τις προδιαγραφές μιας εξειδικευμένης ομάδας καταναλωτών. Οι ελαφριές, χαμηλών λιπαρών και χορτοφαγικές εκδόσεις πολλών τροφίμων γίνονται με εξειδικευμένα βρώσιμα συστατικά και εξοπλισμό που αναπτύχθηκε από επιστήμονες τροφίμων. Μια ποικιλία τεχνητών γλυκαντικών χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει τη ζάχαρη και να μειώσει το θερμιδικό περιεχόμενο των βιομηχανικά παρασκευασμένων και επιστημονικά κατασκευασμένων τροφίμων.
Ο οικιακός μάγειρας εκμεταλλεύεται τις τεχνολογικές ανακαλύψεις τροφίμων του περασμένου αιώνα σε καθημερινή βάση. Οι φούρνοι, οι τοστιέρες και οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι όλα προϊόντα έρευνας τεχνολογίας τροφίμων που έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν την εξυπηρέτηση των τροφίμων γρηγορότερη, ευκολότερη και ασφαλέστερη. Οι νέες καινοτομίες στην τεχνολογία τροφίμων βασίζονται συχνά στις ανακαλύψεις της επιστήμης των τροφίμων από το παρελθόν, αλλά τις εφαρμόζουν σε πιο αποτελεσματικές και φιλικές προς το χρήστη διαμορφώσεις.