Luvar to ryba, która zamieszkuje wody umiarkowane i tropikalne oceanów Atlantyku, Pacyfiku i Indian. Najczęściej występuje w Zatoce Meksykańskiej, wybrzeżach Norwegii, wzdłuż Morza Śródziemnego, na zachodnim Pacyfiku w pobliżu Japonii oraz u wybrzeży Cape Point w Afryce Południowej. Louvar to ryba okoniokształtna, co oznacza, że jest podobna do okonia i ma płetwiasty płaszczkowaty.
Jest blisko spokrewniony z żabnicą, ale znacznie większy. Podczas gdy chirurg zwykle osiąga maksymalną długość 11 cm, luwar może wzrosnąć do 30 stóp (6 m) długości i ważyć do 1.8 funtów (330 kg). W przeciwieństwie do żabnicy nie jest pospolitą rybą akwariową, najprawdopodobniej ze względu na duże rozmiary. Jest to jedyny gatunek ryb z rodziny Luvaridae.
Ryba wyróżnia się z kilku powodów, oprócz dużego rozmiaru. Jego najbardziej godną uwagi cechą jest duże wypukłe czoło, które sprawia, że oczy i usta są bardzo nisko w profilu. Jego kolorystyka jest również niezwykła w porównaniu z innymi rybami tej wielkości. Samo ciało jest zwykle srebrne, ale często ma lekkie pomarańczowe lub różowe zabarwienie, które rozciąga się na jasne płetwy i ogon.
Niewiele wiadomo o luwarze. Rzadko jest widywany przez ludzi, a kiedy jest, zwykle jest już martwy, wyrzucony na brzeg. Kiedy zostanie zauważony, zwykle można go znaleźć zarówno w głębokich, jak i płytkich wodach. Jest to samotna ryba, widywana z innymi luvarami tylko późną wiosną, kiedy wiadomo, że odbywa tarło. Dieta ryb to przede wszystkim meduzy i podobne zwierzęta. Pomimo ogromnych rozmiarów i przerażającego wyglądu ryba jest całkowicie nieszkodliwa dla ludzi.
Chociaż luwar jest rzadko widywany, rybacy łowią ryby, zwykle podczas rzucania na ryby podobnej wielkości, takie jak marlin. Jest również sporadycznie widywany w sprzedaży na targach rybnych, ale nie często. Targi rybne, które regularnie sprowadzają ryby, zwykle reklamują ten fakt, ponieważ uważa się je za przysmak. Kawałki ryby są białe, grube i według niektórych, bardzo soczyste. Jego smak porównywany jest do halibuta i miecznika. Ponieważ jest to wyjątkowo rzadka ryba, nie jest tania; zamówienie louvaru w restauracji może być jednym z najdroższych dań w menu.