Dorsz pacyficzny to rodzaj ryby morskiej występującej w Oceanie Spokojnym od Japonii po północną Kalifornię. Dorsz ten jest niezwykle ważny w rybołówstwie komercyjnym, szczególnie na Alasce. Nazwa naukowa dorsza pacyficznego to Gadus macrocephalus.
Nazywany również dorszem z Alaski, szarym dorszem i prawdziwym dorszem, dorsz pacyficzny ma długie ciało z trzema płetwami grzbietowymi i dwiema odbytowymi oraz kwadratową płetwą ogonową lub ogonową. Ryby te mają brązowe lub szare grzbiety i jasne brzuchy. Na ich skórze występują brązowe lub blade plamy, a płetwy często mają białe brzegi. Chociaż najdłuższy zarejestrowany dorsz pacyficzny miał 37.4 cala (95 cm), średnio 24 cale (61 cm). W wodach północnych ryby te rosną wolniej, osiągają większe rozmiary i żyją dłużej niż ich południowe odpowiedniki.
Zwykle spotykany na głębokości 164-984 m, dorsz pacyficzny jest rybą przybrzeżną, żyjącą na zboczach i krawędziach półek w zimie, a latem wpadającą do płytszych wód. Zostały znalezione w wodzie o głębokości do 50 metrów i tak płytkiej, jak 300 stopy (2,812 metrów). Dorsz ten, jako ryba mielona, przebywa blisko dna swojego siedliska. Poluje na robaki, skorupiaki i młode ryby, a polują na niego rekiny, foki i halibuty.
Dorsz pacyficzny jest jajorodny, co oznacza, że rozmnaża się poprzez składanie jaj. Od stycznia do kwietnia samica dorsza złoży 225,000 5–131 milionów jaj w ciągu kilku minut. Jaja składane są w wodzie o głębokości 394-40 m. Po złożeniu jaj samiec zapładnia je.
Około 28 dni później z jaj wylęgają się larwy. Larwy mają tylko 0.1-0.15 mm długości i nadal mają przyczepiony do nich woreczek żółtkowy. Woreczek żółtkowy jest wchłaniany około dziesięciu dni po wykluciu. Młode ryby żyją w łóżkach wodorostów, dopóki nie osiągną około 3 cali (4 cm) długości.
Dorsz pacyficzny jest niezwykle ważny w rybołówstwie komercyjnym, zwłaszcza na Alasce. Przy 13.2% całkowitego połowu ryb dennych na Alasce w 2008 r. była to jedna z najliczniejszych ryb złowionych przez rybaków komercyjnych z Alaski, ustępując jedynie mintajowi, który stanowi ponad połowę połowów ryb dennych na Alasce. Dorsz ten sprzedawany jest w postaci świeżej i mrożonej, a także w postaci paluszków rybnych.
Dorsz pacyficzny, który nie został jeszcze przełowiony, jest zarządzany przez Radę ds. Zarządzania Rybołówstwem na Północnym Pacyfiku. Ta rada pomaga zapewnić obfitość tego dorsza na wolności. Ze względu na zdrową populację i skłonność do łapania za sznurki lub doniczkowe, dorsz pacyficzny jest często uważany za przyjaznego oceanowi zamiennika dorsza atlantyckiego.