Przeciwutleniacze kawowe to po prostu przeciwutleniacze, które znajdują się w ziarnach kawy i napojach z nich wytwarzanych. Przeciwutleniacze to substancje zwalczające raka, takie jak niektóre witaminy i minerały, które zmniejszają lub zapobiegają efektom utleniania w komórkach i tkankach. Melanoidyny i kwas kawowy to przykłady substancji przeciwutleniających występujących w kawie.
W większości obszarów uprzemysłowionych najpowszechniej spożywane są przeciwutleniacze zawarte w kawie. Wynika to głównie z tego, że współczesna dieta zachodnia nie zawiera innych pokarmów bogatych w przeciwutleniacze, takich jak jagody i ciemnozielone warzywa liściaste. Niektóre badania wykazały, że codzienne picie kawy może pomóc w zapobieganiu bogatym chorobom serca i innym chorobom, takim jak rak i cukrzyca typu 2.
Chociaż przeciwutleniacze zawarte w kawie mają różne właściwości zdrowotne, kofeina zawarta w większości kawy powinna być spożywana z umiarem. Ci, którzy spożywają duże ilości kofeiny dziennie, mogą doświadczyć szybkiego tętna, bezsenności i innych negatywnych skutków ubocznych. Kobiety karmiące piersią lub karmiące piersią powinny szczególnie uważać na spożycie kofeiny. Dostępne są kawy bezkofeinowe, chociaż zawartość przeciwutleniaczy może się różnić.
Liczba i stężenie przeciwutleniaczy w kawie będzie zależeć od rodzaju kawy i palenia ziaren kawy. Odmiany pieczone na ciemno mają najwyższą koncentrację. Im mocniejsza kawa jest parzona, tym wyższa jest również zawartość przeciwutleniaczy, chociaż dotyczy to również zawartości kofeiny. Jeśli chcesz pić kawę tylko dla korzyści antyoksydacyjnych, lepiej spożywaj produkty, które je zawierają, ponieważ uzyskasz te same korzyści bez negatywnych skutków związanych ze spożywaniem kofeiny.
Przeciwutleniacze zawarte w kawie mogą być silniejsze w świeżych ziarnach. Opcje uprawiane ekologicznie mogą również oferować dodatkowe korzyści, ponieważ nie zawierają pestycydów i innych czynników rakotwórczych. Odmiany te stają się coraz szerzej dostępne i często można je znaleźć w supermarketach sieciowych i sklepach ze zdrową żywnością.
Osoby zainteresowane zapobieganiem chorobom powinny porozmawiać z licencjonowanym dietetykiem, dietetykiem lub lekarzem w celu uzyskania wskazówek. Najlepiej jest łączyć szeroką gamę produktów spożywczych i napojów, aby w pełni wykorzystać wsparcie antyoksydacyjne. Herbata oraz wiele owoców i warzyw zawiera różne rodzaje przeciwutleniaczy. W tym samym celu można kupić suplementy diety, takie jak ekstrakt z zielonej herbaty lub ekstrakt z acai.