Purevia™ to specyficzna konsumencka marka naturalnych słodzików, która zyskała popularność w ostatnich latach. Opracowany i sprzedawany przez PepsiCo, Inc. i Whole Earth Sweetener Company LLC, Purevia™ jest całkowicie naturalną, bezkaloryczną alternatywą dla innych jadalnych słodzików, takich jak cukier. Głównym składnikiem Purevia™ jest roślina stewii, a konkretnie związek rebaudiozydu A obecny w jej liściach. Oczyszczony rebaudiozyd A jest również określany jako Rebiana, jego nazwa handlowa.
Korzystne właściwości Purevia™ są rozpoznawane w związku z jego naturalnymi właściwościami słodzącymi, jego zastosowaniem jako bezkalorycznego słodzika oraz jego użytecznością jako alternatywa dla cukru i innych sztucznych słodzików. Purevia™ ma inny skład chemiczny niż dwa najpowszechniejsze zero-kaloryczne substytuty cukru, sukraloza i aspartam, ze względu na pochodzenie z naturalnie występującego źródła, rośliny stewii.
Purevia™ może działać jako dodatek słodzący lub substytut cukru w jedzeniu i napojach oraz w gotowaniu i pieczeniu. To, jak dokładnie naśladuje działanie cukru, zależy od ilości i sposobu, w jaki jest używany. Gdy Purevia&trade stosuje się w wyższych stężeniach, można wyczuć gorzki posmak, podobny w niektórych przypadkach do lukrecji.
Naturalne właściwości rośliny stewii, pochodzącej z obszarów Ameryki Południowej, sprawiają, że jest ona idealnym źródłem słodzika. Wiele jego właściwości słodzących jest skoncentrowanych w liściastych częściach rośliny, które zawierają glikozydy stewiolowe, w tym stewiozyd, rebaudiozyd A, rebaudiozyd C i dulkozyd A. Te glikozydy wytwarzają do 450 razy słodycz cukru bez zawartości kalorii.
Purevia™ składa się z wielu składników, z których najważniejszym jest rebaudiozyd A. Stworzony przez ekstrakcję rebaudiozydu A, najsłodszego i najmniej gorzkiego w smaku glikozydu, z liści stewii. Glikozydy są ekstrahowane i oczyszczane w procesie na bazie wody w celu wytworzenia wysoce oczyszczonych kryształów rebaudiozydu A z minimalnymi śladami zanieczyszczeń o 200-krotnie większej słodyczy niż cukier. Kryształy są następnie mieszane z kombinacją naturalnych aromatów, izomaltulozy, erytrytolu i substancji wypełniającej, aby stworzyć ostateczny produkt Purevia&trade.
Osoby, które potrzebują substytutów cukru lub alternatyw z powodu chęci prowadzenia zdrowszego trybu życia lub ze względów medycznych, mogą skorzystać z zastosowania Purevia™. Ze względu na źródło roślinnej stewii, Purevia™ jest odpowiednia do stosowania przez osoby z cukrzycą, w celu odchudzania oraz dla tych, którzy chcieliby zastąpić cukier w swojej diecie.