Znana również jako witamina B2, ryboflawina pomaga metabolizować białka, tłuszcze i węglowodany. Niektóre z najlepszych pokarmów zawierających ryboflawinę to produkty pełnowartościowe, w tym mięso, nabiał i jajka. Warzywa, grzyby i wiele orzechów są również doskonałymi pokarmami zawierającymi ryboflawinę. Przetworzona żywność wzbogacona ryboflawiną jest również dobrym sposobem na uzyskanie tej witaminy. Aby zachować ryboflawinę w żywności, należy ją przechowywać w ciemnym miejscu, ponieważ światło może zmniejszyć jej skuteczność.
Najlepsze pokarmy dla zwierząt zawierające ryboflawinę to te, które pochodzą od zwierząt hodowanych na ekologicznej paszy. Wątroba cielęca jest jednym z najlepszych pokarmów zawierających ryboflawinę i może być dodawana do wielu potraw jako sycący posiłek. Inne chude mięso, w tym wołowina, kurczak i ryby, są nie tylko dobrym źródłem ryboflawiny, ale także białka. Mleko, jogurt i inne produkty mleczne są również dobrym źródłem ryboflawiny.
Grzyby są jednym z najlepszych pokarmów zawierających ryboflawinę z królestwa roślin. Istnieje kilka różnych odmian grzybów dostępnych w większości sklepów spożywczych, a także w wielu sklepach ze zdrową żywnością. Świetnie nadają się do smażenia na patelni, sałatek i dań zapiekanych. Pomidory i wiele warzyw, w tym kapusta, szparagi i brokuły, są również dobrym źródłem i można je łączyć w różnych potrawach. Podobnie warzywa liściaste i większość orzechów, zwłaszcza migdały, są wszechstronne i zawierają spore ilości ryboflawiny.
Inne pokarmy zawierające ryboflawinę obejmują rośliny strączkowe, soję i produkty sojowe. Produkty zbożowe, takie jak pieczywo, płatki zbożowe i makarony, są często wzbogacane ryboflawiną podczas przetwarzania w celu poprawy ich wartości odżywczych. To samo dotyczy niektórych napojów, aromatów spożywczych i niektórych pokarmów dla niemowląt. Zawsze czytaj etykiety przetworzonej żywności, aby dowiedzieć się, czy została ona wzbogacona ryboflawiną.
Ryboflawina w żywności nie jest łatwo niszczona podczas gotowania, ponieważ witamina jest w stanie tolerować umiarkowaną ilość ciepła. Jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, co oznacza, że nie odkłada się w organizmie. Dlatego musi być codziennie dostarczany z diety dla dobrego zdrowia. Oprócz źródeł żywieniowych dostępne są również suplementy ryboflawiny w przypadkach, gdy pożywienie nie jest wystarczające.
Niektóre z korzyści ryboflawiny obejmują wzrost energii, ponieważ może pomóc w metabolizmie. Ryboflawina pomaga również regulować inne witaminy z grupy B, które są również niezbędne dla dobrego zdrowia. Niedobór ryboflawiny może skutkować anemią, bólem jamy ustnej i suchą lub popękaną skórą.