Dieta o niskim poziomie cukru we krwi to plan żywieniowy mający na celu osiągnięcie normalnego poziomu cukru we krwi, zamiast lub w połączeniu z lekami przeznaczonymi do tego samego celu. Diabetycy i osoby w stanie przedcukrzycowym często muszą przestrzegać ścisłej diety o niskim poziomie cukru we krwi, chociaż takie plany żywieniowe mogą zapewniać korzyści zdrowotne również osobom bez tych schorzeń. Taka dieta może być zaprojektowana w celu obniżenia poziomu cukru we krwi, zapobiegania skokom cukru we krwi lub współdziałania z lekami lub innymi metodami leczenia przepisanymi przez lekarza. Niektóre osoby mogą już mieć zbyt niski poziom cukru we krwi i mogą odnieść korzyści z innego rodzaju diety.
Termin cukier we krwi odnosi się do ilości cukru lub glukozy we krwi. Zdrowy organizm ludzki jest zwykle w stanie regulować ilość glukozy we krwi, chociaż choroby takie jak cukrzyca lub pewne stresy i urazy mogą niekorzystnie wpływać na tę zdolność. Osoby z cukrzycą lub stanem przedcukrzycowym mogą potrzebować podjąć kroki żywieniowe w celu obniżenia poziomu cukru we krwi, ponieważ ich ciała nie są w stanie zrobić tego naturalnie. Istnieją różne szkoły myślenia dotyczące właściwej diety o niskiej zawartości cukru we krwi dla osób cierpiących na cukrzycę, chociaż większość obejmuje wysokie spożycie błonnika i koncentruje się na żywności o niskim indeksie glikemicznym (IG).
Żywność o niskim indeksie glikemicznym ma zazwyczaj minimalny wpływ na poziom glukozy we krwi, dzięki czemu dobrze nadaje się do diet o niskiej zawartości cukru we krwi. Takie produkty jak owoce i produkty pełnoziarniste mogą nie powodować tego samego wzrostu poziomu glukozy we krwi, co cukry rafinowane, zboża i skrobia. Zwolennicy podejścia o niskim IG do diet o niskim poziomie cukru we krwi sugerują, że kontrolowanie poziomu glukozy we krwi w ten sposób może pomóc w leczeniu cukrzycy.
Inni eksperci sugerują, że dieta typu wymiennego jest lepszym sposobem kontrolowania poziomu cukru we krwi. Ten rodzaj diety może na przykład polegać na spożywaniu większej ilości cukru podczas jednego kursu lub posiłku po zjedzeniu mniejszej ilości skrobi podczas wcześniejszego. Różni zwolennicy mogą argumentować za ideą ścisłego określania czasu posiłków lub diety wegańskiej, podczas gdy inni definiują różne poziomy spożycia węglowodanów jako idealne. W każdym razie może być konieczne uzupełnienie diety o niskim poziomie cukru we krwi insuliną lub innymi lekami.
Osoby cierpiące na niski poziom cukru we krwi zwykle muszą przyjąć zupełnie inne podejście. Niski poziom cukru we krwi lub hipoglikemia może być powikłaniem cukrzycy lub stanem niepowiązanym. W przypadku takich osób można zastosować te same zasady, co w przypadku diety o niskim poziomie cukru we krwi, chociaż będą one działały na rzecz osiągnięcia odwrotnego efektu. W przypadkach, gdy poziom cukru we krwi jest niebezpiecznie niski, możliwe jest zjedzenie od 10 do 20 gramów węglowodanów i szybkie znormalizowanie poziomu cukru we krwi.