Pokarmy, których należy unikać w przypadku choroby refluksowej przełyku (GERD), zależą w dużej mierze od każdej osoby z chorobą. Na przykład dla niektórych osób cierpiących na GERD pokarmy, które są bardzo kwaśne, zwiększają ryzyko cofania się kwasu żołądkowego, ale dla innych nie stanowią problemu. Najlepszym sposobem na odkrycie żywności, której należy unikać w przypadku GERD, jest prowadzenie dziennika żywności przez osoby z chorobą. Niezależnie od tego, czy reakcje refluksu żołądkowego lub regurgitacji wydają się być nasilane przez kwaśne lub mleczne produkty spożywcze lub te o wysokiej zawartości tłuszczu lub kofeiny, prowadzenie dziennika może pomóc w określeniu, których osoba z GERD powinna unikać.
Kofeina w czekoladzie i kawie przeszkadza niektórym osobom z GERD. Nawet kawa bezkofeinowa jest dla niektórych problemem. Herbata i alkohol to inne napoje, których należy unikać, jeśli powodują cofanie się kwasu żołądkowego do przełyku.
Typowe pokarmy powodujące kwasowość, których należy unikać w przypadku GERD, to te o wysokiej zawartości tłuszczu. Marmurkowa wołowina, ciasteczka, pączki, frytki i chipsy ziemniaczane są bogate w tłuszcz i mogą u niektórych osób pogorszyć produkcję kwasu żołądkowego. Problematyczne mogą być również sosy do sałatek, zwłaszcza pikantne. Chociaż pikantne potrawy nie powodują refluksu żołądkowego ani refluksu u wszystkich osób z GERD, niektórym przeszkadzają.
Chociaż niektórzy ludzie z wrzodami lub GERD twierdzą, że mleko, lody, twarożek i jogurt łagodzą żołądek, inni stwierdzają, że później podrażniają żołądek, aby ponownie wytworzyć kwas. O ile lekarz nie zaleci inaczej, każdy pacjent będzie musiał jeść i dowiedzieć się, jakich produktów mlecznych i innych produktów należy unikać w przypadku GERD. Oczywiście ludzie, którzy nie tolerują laktozy lub mają alergię na niektóre pokarmy, muszą całkowicie ich unikać. Każdy rodzaj jedzenia lub picia, które pogarszają GERD, zmniejszą ciśnienie w mięśniach przełyku, więc jest bardziej prawdopodobne, że kwas żołądkowy będzie się cofał, zamiast pozostawać w dół.
Niektóre owoce i warzywa są kwaśne i mogą być pokarmem, którego należy unikać w przypadku GERD. Owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, cytryny i grejpfruty, a także ich sok, powodują niedomykalność żołądka u niektórych osób z GERD. Cieszenie się tymi cytrusowymi pokarmami lub sokami w niewielkich ilościach może być w porządku dla niektórych pacjentów z GERD, podczas gdy inni będą musieli całkowicie ich unikać. Pomidory są również uciążliwe dla niektórych osób z GERD; obejmuje to sos pomidorowy. Kapusta i surowa cebula to warzywa, które u niektórych osób powodują refluks żołądkowy, podczas gdy innym z GERD nie przeszkadzają.