Lecytyna to żółto-brązowy tłuszcz pochodzący ze źródeł zwierzęcych i roślinnych, w tym z żółtek jaj. Znane zalety lecytyny z żółtka jaja obejmują bycie przeciwutleniaczem i wspomaganie organizmu w trawieniu. Jest również dobry dla osób, które mają alergię na soję, ponieważ soja jest powszechną substancją stosowaną w suplementach lecytynowych. Lecytyna z żółtka jaja jest również stosowana przez niektórych wegetarian, którzy nie jedzą mięsa jako źródła lecytyny. Odpowiedni suplement lecytyny z żółtka jaja będzie zawierał odpowiednią ilość lecytyny, nie będzie zawierał żadnych niebezpiecznych składników i będzie dostępny w postaci tabletek lub proszku.
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) nie ma dziennego zapotrzebowania na lecytynę, ale istnieje odniesienie do choliny, która jest głównym składnikiem lecytyny. Na końcu listy znajdują się niemowlęta w wieku do 6 miesięcy, które potrzebują 125 mg lecytyny, podczas gdy dorośli w wieku 19 lat i starsi potrzebują 425 mg w przypadku kobiet i 550 mg w przypadku mężczyzn. Kluczem jest przyjmowanie suplementu lecytyny z żółtka jaja, który zaspokaja tę potrzebę i zapewnia odpowiednią ilość lecytyny. Przeczytaj butelkę lub opakowanie, aby określić ilość lecytyny na tabletkę lub porcję.
Niezbędne jest również sprawdzenie opakowania pod kątem innych składników. Jeśli problemem są alergie, przeszukanie opakowania lecytyny z żółtka jaja w celu znalezienia jakiejkolwiek wzmianki o szkodliwym składniku będzie niezbędne, aby zapobiec niebezpiecznym skutkom ubocznym stosowania suplementu. Nawet jeśli alergie nie stanowią problemu, uzyskanie czystszego suplementu jest generalnie lepsze, chyba że dodatkowymi składnikami są witaminy lub minerały, które zapewniają więcej składników odżywczych.
Lecytyna z żółtka jaja zwykle występuje w postaci pigułki lub proszku. Tabletki są lepsze dla wygody i są znacznie łatwiejsze do odmierzenia i zażywania w porównaniu z proszkiem. Tabletki są łatwe do połknięcia, co oznacza, że zazwyczaj mają niewielki lub żaden smak, ale trudno je stosować z innymi składnikami.
Sproszkowana lecytyna z żółtka jaja jest lepsza, jeśli użytkownik chce zmieszać lecytynę z innymi składnikami. Lecytyna, emulgator i środek wiążący, może być stosowana w potrawach i koktajlach, aby uzyskać lepszą konsystencję i smak. Proszek jest jednak trudniejszy do odmierzenia i trudny do spożycia bez innych składników.
Zamiast suplementów można również stosować surowe jajka. Jedno duże jajko zawiera 112 mg choliny wraz z szeregiem innych zdrowych makroskładników. Aby uzyskać odpowiednią ilość lecytyny, większość ludzi będzie musiała zjeść cztery całe jajka w ciągu dnia.