Wiele produktów spożywczych, w tym żywność pochodzenia zwierzęcego, roślinnego i przetworzonego, zawiera substancję tłuszczową znaną jako lecytyna. Niektóre z najlepszych źródeł naturalnej lecytyny obejmują żółtko jaja, wątrobę, nabiał, mięso, soję, awokado i kapustę, a także suplementy diety. Przyjmowanie suplementu lecytynowego może być najłatwiejszym sposobem na uzyskanie lecytyny, ponieważ pozwala na kontynuowanie dnia bez martwienia się o planowanie posiłków bogatych w lecytynę. Pozyskiwanie naturalnej lecytyny z pożywienia może jednak dostarczyć organizmowi wielu dodatkowych składników odżywczych.
Jeśli chodzi o żywność, białka zwierzęce zawierają najwięcej naturalnej lecytyny. Należą do nich żółtka jaj, nabiał, ryby, jaja rybne, kurczaki, mięso, wątroba i mózgi. Inne dobre źródła naturalnej lecytyny obejmują żywność pochodzenia roślinnego, taką jak soja, produkty pełnoziarniste, awokado, oliwki, kapusta, orzeszki ziemne i wiele nasion. Soja plasuje się najwyżej wśród źródeł roślinnych, a każdy produkt na bazie soi to doskonały wybór. Należą do nich tofu, który jest popularnym substytutem mięsa, sos sojowy, mąka sojowa i olej roślinny pozyskiwany z ziaren soi.
W przetworzonej żywności lecytyna jest często używana jako emulgator lub środek poślizgowy. W niektórych produktach działa jako konserwant, który pomaga przedłużyć okres przydatności do spożycia, aw innych działa jako stabilizator. Lecytyna pomaga również wydobyć więcej smaku w żywności i jest powszechnie spotykana w batonach, czekoladzie, wypiekach, zupach i niektórych napojach.
Wybierając pokarmy bogate w lecytynę, staraj się wybierać pokarmy lub produkty, które były uprawiane lub hodowane w sposób naturalny. Badania pokazują, że żywność pochodzenia roślinnego zawiera więcej składników odżywczych, ponieważ pozwolono im spędzać więcej czasu na uprawie i wchłanianiu naturalnych składników odżywczych ze słońca, gleby i wody. Zwierzęta, którym pozwolono żywić się naturalnie rosnącymi trawami i innymi naturalnymi paszami, również mają więcej składników odżywczych. Oprócz posiadania większej ilości składników odżywczych, żywność, która jest uprawiana lub hodowana w sposób naturalny, zawiera mniejsze ilości szkodliwych chemikaliów.
Suplement lecytyny może nie być konieczny dla osób, które spożywają dużo pokarmów bogatych w lecytynę. Dla tych, którzy nie mają czasu na włączenie ich do diety, mogą się jednak przydać suplementy. Są dostępne w postaci proszku, granulek i kapsułek. Większość naturalnych suplementów lecytynowych jest pozyskiwana z żółtek jaj i soi i zwykle jest dostępna bez recepty. Zawsze szukaj zaufanej marki, aby mieć pewność, że suplementy są dobrej jakości.
Korzyści zdrowotne płynące z lecytyny obejmują ochronę przed chorobą Alzheimera, chorobami serca, chorobami wątroby i nerek oraz niektórymi chorobami skóry. Pomaga również wzmocnić układ odpornościowy, który jest niezbędny do walki z wieloma chorobami i powszechnymi dolegliwościami. Efekty uboczne, takie jak wzdęcia, nudności i biegunka, mogą wystąpić, jeśli przyjmuje się lecytynę w dużych dawkach, przekraczających 30 miligramów dziennie.