Pub, skrót od pub house, to stary europejski styl baru znany z swobodnej atmosfery i lekkich posiłków. Puby kojarzą się szczególnie z Wielką Brytanią. Kierownik pubu nadzoruje cały personel i dba o to, aby bar przynosił zyski, jednocześnie spełniając przepisy kodeksu zdrowia. Przygotowanie rocznego budżetu operacyjnego i realizacja planu przez cały rok to główne zadanie pub managera.
Inwentaryzacja jest głównym problemem menedżerów pubów. Muszą zapewnić wystarczającą ilość zapasów, aby nadążyć za zapotrzebowaniem klientów. Duża różnica między zwykłymi barami a pubami polega na tym, że pubowy styl lokalu słynie z warzenia piwa na miejscu, chociaż nie wszystkie puby warzą własne napoje. Oprócz piw ręcznie robionych lub komercyjnych, puby serwują inne napoje alkoholowe, takie jak wino, a także bezalkoholowe napoje bezalkoholowe.
Ponieważ większość pubów podaje jakiś rodzaj jedzenia, menedżerowie lub ich szefowie kuchni muszą zamawiać składniki do przepisów. Za planowanie wyborów menu, które będzie serwował lokal, odpowiada również kierownik pubu; on lub ona prawdopodobnie przygotuje plan z udziałem szefa kuchni. Posiłki powinny pasować do swobodnego, wyluzowanego stylu pubowego i dobrze komponować się z piwem. Wybór przystawek i kanapek to podstawa posiłków wielu pubów. Niektóre puby znane są z bardziej obfitych dań, takich jak paszteciki mięsne i gulasze.
Kierownik pubu musi zatrudnić i przeszkolić personel, a w razie potrzeby także strażaków. Musi być w stanie wykonać wszystkie prace w pubie i wypełnić je w razie potrzeby. Kierowanie personelem to codzienna odpowiedzialność menedżerów pubów; spotkania i przeglądy wyników mogą pomóc pracownikom w utrzymaniu świadomości oczekiwań kierownictwa. W zależności od wielkości pubu, kierownik może nadzorować od 10 do 50 pracowników.
Promowanie pubu poprzez działania reklamowe i marketingowe jest obowiązkiem managera. Może organizować wieczory bingo lub gry jako strategię przyciągnięcia większej liczby klientów. Specjały żywnościowe lub kupony w lokalnych gazetach mogą być innymi sposobami, w jakie kierownik pubu użyje, aby przyciągnąć mieszkańców. Puby są bardzo znane z sąsiedzkiej atmosfery i niejednokrotnie miejscowi stają się stałymi klientami.
Wielu menedżerów pubów zatrudnia księgowych i księgowych do zarządzania finansami firmy. Menedżer musi nadal nadzorować księgi i nadążać za podatkami. Zamawianie artykułów restauracyjnych i barowych jest zwykle wykonywane przez kierownika pubu, chociaż szef kuchni może składać regularne zamówienia na jedzenie.