Wyobraź sobie, że to średniowiecze i jesteś kupcem przypraw podróżującym przez zielone, mokre ziemie Irlandii. Możesz po prostu zatrzymać się w irlandzkim pubie na drinka i odpocząć. Puby – skrót od domów publicznych – były miejscami, do których wejście nie wymagało członkostwa, w przeciwieństwie do domów prywatnych. Tak więc, podczas gdy bogaci mieli członkostwo w innych instytucjach, puby były odwiedzane przez ciężko pracujące niższe klasy.
Historia irlandzkiego pubu jest przesiąknięta kulturą i tradycją. W średniowieczu było to miejsce grubo ciosanych mebli z naturalnego drewna i kamiennych ścian. W pubach stały duże kominki i wiszące lampy naftowe nad drewnianymi lub brukowanymi podłogami. Oprócz piwa sprzedawali zwykle niezbędne artykuły spożywcze i sprzęt. Było to ciepłe, przyjazne miejsce, w którym ludzie spotykali się, śpiewali, odpoczywali, opowiadali historie oraz wymieniali plotki i plotki.
W XIX wieku pod opresyjnymi rządami brytyjskimi irlandzki pub został uznany za nielegalny. Pod wpływem agresywnego, niezależnego ducha Irlandczyków puby w tym czasie kwitły naturalnie. Stały się one miejscami, w których buntownicy gromadzili się, by narzekać na Koronę — jedni po to, by rozładowywać frustracje, inni, by koordynować podziemne bunty.
Atmosfera i urok tradycyjnego lokalu do picia pozostają do dziś tak popularne, że zostały powielone na całym świecie. The Irish Pub Company w Dublinie twierdzi, że zbudował autentyczne puby w ponad 40 krajach na całym świecie. Potencjalny klient ma do wyboru jeden z pięciu stylów historycznych. Irlandzki pub Delaneya w Hongkongu, The Kilkenny w Berlinie i Fado w Atlancie w stanie Georgia to tylko trzy przykłady. Z pewnością jednak firma nie ma wyłączności na tworzenie pubów, a regionalny charakter często odzwierciedla wystrój i styl tutejszego pubu. Został również zmodernizowany w mniej autentycznej formie w sieciach takich jak Hennessey.
Jeśli wpadniesz do lokalnego irlandzkiego pubu na małą porcję i chcesz uzyskać pełny efekt, nie zapomnij o Guinnessie. Oryginalnie warzony w Dublinie, ten słynny ciemny irlandzki stout jest ulubieńcem wielu na całym świecie. Usiądź wygodnie, rozkoszuj się atmosferą i ciesz się prawdziwym irlandzkim urokiem.