Aby zostać kierownikiem pubu, musisz być w stanie skutecznie rozumieć i kierować każdym aspektem pubu. Menedżerowie ci często muszą wykonywać obowiązki kilku innych osób jednocześnie, w tym kierownika pracownika, dyrektora działu kadr, księgowego, aw razie potrzeby kelnera lub kelnerki. W sektorze pubowym doświadczenie jest zwykle ważniejsze niż edukacja, a praca na wielu różnych stanowiskach w pubie to najlepszy sposób na nauczenie się wszystkich niezbędnych umiejętności.
Zdobądź silną wiedzę na temat każdego aspektu pubu, od czyszczenia podłóg po równoważenie budżetu, jeśli chcesz zostać kierownikiem pubu. Praca w barach to najlepszy sposób na zdobycie umiejętności niezbędnych do zarządzania. Dowiedz się, jak być dobrym kelnerem, dobrym barmanem, dobrym bramkarzem i każdą inną pracą ważną dla firmy. Te prawdziwe doświadczenia pomogą, ponieważ menedżer musi zrozumieć, w jaki sposób każda praca uzupełnia cały pub.
Jednym z podstawowych zadań kierownika baru jest dyrektor ds. zasobów ludzkich. Branża usługowa charakteryzuje się dużym wskaźnikiem rotacji pracowników, co oznacza, że stale są miejsca pracy do obsadzenia. Aby zostać kierownikiem pubu, musisz wiedzieć, co czyni dobrego pracownika i jaki zestaw umiejętności i poziom doświadczenia są potrzebne na każdym otwartym stanowisku. Doświadczenie pracy w tych rolach pomoże ci ocenić talent.
Trzeba umieć równie dobrze radzić sobie z zarządzaniem personelem. Wypracowanie tygodniowego harmonogramu jest jednym z najtrudniejszych zadań, ponieważ wymaga zapewnienia kilku osobom odpowiednich godzin pracy, a jednocześnie zapewnienia, że w pubie nie ma przerostu ani niedoboru personelu. Zarządzanie pracownikami to także dbanie o to, aby kelnerzy i kelnerki, barmani i inni pracownicy dobrze ze sobą współpracowali, mieli motywację i wyzwania.
Księgowość i księgowość to inne ważne elementy niezbędne do zostania kierownikiem pubu. Zamawianie dostaw, liczenie wpływów i analizowanie liczb w celu utrzymania rentowności to niezbędne elementy prowadzenia pubu. W tym przypadku bardzo pomocna jest umiejętność liczenia.
Praca w różnych zawodach w pubie to świetne przygotowanie, a popularnym krokiem w kierunku zostania kierownikiem pubu jest praca najpierw jako asystent kierownika. Tutaj uczysz się i ćwiczysz wszystkie niezbędne umiejętności, ale z pomocą kierownika pubu. Często zastępca kierownika nadzoruje mniej ruchliwe pory dnia lub pracuje razem z kierownikiem pubu.
Bycie kierownikiem pubu wymaga kilku lat szkolenia w miejscu pracy i poznania różnych elementów, które sprawiają, że pub funkcjonuje. Dzięki skutecznemu radzeniu sobie z wyzwaniami kadrowymi, zarządczymi, księgowymi i nie tylko, będziesz przygotowany. Bycie kierownikiem pubu wymaga dużej zdolności do utrzymywania wiedzy i elastyczności, aby pracować na kilku stanowiskach jednocześnie.