Najważniejszą umiejętnością kelnerki koktajlowej jest umiejętność przyjaznego komunikowania się z ludźmi. Powinieneś także mieć dobrą pamięć, aby móc zapamiętać rozkazy i twarze. Dobra równowaga i umiejętność szybkiego poruszania się to inne niezbędne umiejętności kelnerskie. W niektórych przypadkach możesz potrzebować wiedzieć, jak przygotować niektóre koktajle lub drinki.
Kiedy pracujesz jako kelnerka, w wielu przypadkach Twoje dochody pochodzą z napiwków pozostawionych przez klientów. Musisz być przyjazny i pomocny dla klientów, aby chcieli zostawiać Ci wskazówki. Umiejętność rozmawiania z ludźmi w restauracji lub barze i poznawania nazwisk częstych klientów to dwie inne ważne umiejętności. Zapoznanie się z imionami klientów zwiększa prawdopodobieństwo, że powrócą do Twojej restauracji.
Grzeczność to kolejna kluczowa umiejętność kelnera koktajlowego. Nawet jeśli klient jest dla ciebie wyjątkowo niegrzeczny, powinieneś zachować spokój i być dla niego uprzejmy. Ponieważ najprawdopodobniej pracujesz z alkoholem, musisz wiedzieć, jak radzić sobie w sytuacjach, gdy klient wypił za dużo lub gdy niepełnoletni klient chce pić.
Jako kelnerka koktajlowa musisz także mieć dobrą pamięć. Musisz nie tylko zapamiętać zamówienie każdego klienta na napój wystarczająco długo, aby je złożyć, ale musisz pamiętać, kto zamawiał co, kiedy dostarczasz koktajle, aby uniknąć zakłopotania. Dobra pamięć pomaga również poznać imiona i twarze stałych klientów.
W ramach pracy polegającej na przenoszeniu tac z napojami do klientów przez często zatłoczony obszar, musisz mieć równowagę, siłę i zwinność, aby pracować jako kelnerka koktajlowa. Chcesz uniknąć przewrócenia niesionej tacy lub rozlania drinka na klienta. Tacki ze szklankami wypełnionymi płynem mogą stać się bardzo ciężkie, więc musisz być w stanie podnieść pewną ilość ciężaru. Jeśli serwowanie jedzenia jest częścią pracy, będziesz musiał podnieść tace załadowane talerzami i innymi naczyniami.
Aby pracować jako kelnerka koktajlowa, musisz również znać napoje alkoholowe i menu swojego lokalu. Jeśli klient zapyta Cię, co jest w napoju lub co jest w produkcie spożywczym, powinieneś być w stanie mu łatwo powiedzieć. W niektórych restauracjach kelnerki koktajlowe mogą być również odpowiedzialne za uzyskanie prostych napojów, takich jak piwo butelkowe, piwo z beczki lub wino. W innych przypadkach można oczekiwać, że sam wymieszasz koktajle.