Florystyka to profesjonalna sztuka tworzenia kompozycji kwiatowych. Obejmuje również pielęgnację i obsługę kwiatów, sprzedaż i ekspozycję kwiatów oraz dostawę kwiatów. Przemysł florystyczny jest siłą napędową florystyki, chociaż termin ten ogólnie odnosi się do uprawy, pielęgnacji i sprzedaży kwiatów. W kwiaciarni istnieją dwa podstawowe typy kwiaciarni – hurtownia i detalista. Kwiaciarnie hurtowe uprawiają i sprzedają kwiaty luzem detalistom, podczas gdy kwiaciarnie detaliczne dostarczają konsumentom kwiaty, kompozycje kwiatowe i związane z nimi dostawy.
Kwiaciarnie muszą nauczyć się różnych umiejętności, aby pracować jako profesjonaliści w branży. Umiejętności te obejmują projektowanie różnych kompozycji kwiatowych, pielęgnację i konserwację świeżych kwiatów oraz sprzedaż i marketing produktów kwiatowych. Florystyka jest czasami znana jako projektowanie kwiatowe, a wielu kwiaciarni uważa, że istnieje sztuka prawidłowego układania kwiatów.
Oprócz praktycznych umiejętności florystom przydaje się wiedza z zakresu tradycji i symboliki kwiatów. Pracując na terenie zamieszkałym przez ludzi różnych kultur, wiedza ta będzie nieoceniona przy projektowaniu aranżacji dla klientów. Znaczenia kolorystyczne, święta, w których używane są poszczególne kwiaty, a także różne style florystyki to także wymagana wiedza dla początkujących florystów.
Style florystyki różnią się w zależności od lokalizacji, ale kwiaciarnie muszą znać podstawowe style, szczególnie dla swojego obszaru geograficznego. Trzy najczęstsze style florystyki to High Style, English Garden i Ikebana. High Style jest najbardziej popularny w Stanach Zjednoczonych i charakteryzuje się symetrią, negatywną przestrzenią i liniowymi projektami. Styl ogrodu angielskiego jest popularny w Anglii i polega na wykorzystaniu kwiatów sezonowych i ogrodowych oraz dużych wystawach, które można oglądać ze wszystkich stron. Styl Ikebana wywodzi się z Japonii i obejmuje trójkątne aranżacje, które podkreślają prostotę i piękno.
Dziedzina profesjonalnej florystyki nie jest trudna do przełamania. Jest to rozwijająca się firma w Stanach Zjednoczonych, która doprowadziła do zwiększonego zapotrzebowania na akademie, które uczą zawodu. Wiele uniwersytetów i szkół wyższych prowadzi obecnie kursy florystyki za pośrednictwem swoich wydziałów ogrodniczych. W wielu dużych miastach organizowane są również warsztaty florystyczne.
Potencjalni studenci zainteresowani karierą w projektowaniu kwiatów mogą uczyć się w placówkach szkolnictwa wyższego, a nawet od doświadczonego sprzedawcy kwiatów. Niektórzy kwiaciarnie mogą chcieć wziąć praktykanta i przekazać rzemiosło bez konieczności posiadania wyższego wykształcenia. Wiedza zdobyta w takich sytuacjach może jednak nie wystarczyć do zapewnienia zatrudnienia w innym miejscu.