Placki serowe są wykonane z sera i innych składników, które następnie są smażone w głębokim tłuszczu. Po usmażeniu mają chrupiącą powłokę zewnętrzną, a wnętrze wypełnione jest roztopionym serem. Istnieje wiele różnych przepisów na te popularne, choć wysokokaloryczne, smakołyki.
Podstawowy placek serowy jest zrobiony z twardego sera, który jest starty i mieszany z jajkami, olejem i przyprawami. Mąka jest czasami dodawana do mieszanki lub stosowana jako powłoka. Składniki wrzuca się łyżkami do gorącego oleju i smaży do momentu, gdy zewnętrzna strona stanie się złotobrązowa. Placki twarogowe zawierają roztopione masło, sól i mleko, a także twarożek. Te składniki są lekko składane w mąkę i proszek do pieczenia przed smażeniem.
Kolumbijska wersja placka serowego to buñuelo. Ten placek serowy jest podawany w okresie świątecznym i na śniadanie. Buñuelos są wykonane z kolumbijskiego białego sera zwanego queso costeño, który jest nieco podobny do sera feta. Ser jest starty i dodawany do mąki z juki lub tapioki, mąki kukurydzianej, mleka i przypraw. Buñuelos są formowane w okrągłe kulki przed gotowaniem.
Placki serowe Pimiento są produkowane w południowych Stanach Zjednoczonych. Tradycyjnie podaje się je przy prysznicach dla nowożeńców i dzieci. Wielu kucharzy przygotowuje je z serem pimiento, który jest przetworzonym serem, ale można je również przygotować z mieszanki posiekanej papryczki i ostrego sera cheddar. Sery te są dodawane do serka śmietankowego, mleka, przypraw Cajun i pieczonej czerwonej papryki i formowane w kulki. Często podaje się je z maczanym sosem z galaretki z czerwonej papryki.
Szwajcarski przepis na placki z serem to beignet de Vinzel, który zaczyna się od kromki francuskiego chleba i ciasta serowego. Ciasto składa się z rozdrobnionego sera gruyere, jajek i mąki. Jako przyprawę można dodać gałkę muszkatołową, pieprz i brandy. Ciasto jest następnie ostrożnie zanurzane w gorącym oleju i obracane, aby w pełni usmażyć obie strony. Te placki z serem są czasami nazywane Malakoffs, termin, który odnosi się również do innego rodzaju smażonego sera, przygotowanego przez Szwajcarów.
Malakoff to smażone paluszki serowe. Twardy ser kroi się w słupki, które marynuje się w białym winie przez około godzinę. Następnie macza się je w cieście z mąki, mleka i jajek. Po odstawieniu na minutę, zanurza się je w mące i smaży. Jest to podobne do paluszków serowych popularnych w Stanach Zjednoczonych, chociaż amerykańskie paluszki serowe generalnie pomijają kąpiel w winie, zanim zostaną posmarowane i usmażone.