Czyszczenie żelaznej patelni jest dość proste, chociaż należy zachować pewne środki ostrożności, aby upewnić się, że naczynia do gotowania nie są uszkodzone ani zardzewiałe podczas czyszczenia. Większość żelaznych naczyń, w tym patelnię, należy czyścić wkrótce po użyciu, zamiast pozostawiać je do ostygnięcia i usiąść przed czyszczeniem. Należy go myć gorącą wodą i gąbką lub szmatką; Nie należy używać ostrych materiałów ściernych i metalowych szczotek, należy również unikać mydła. Po umyciu żelaznej patelni należy ją od razu wysuszyć, czasem w ciepłym piekarniku, a następnie lekko doprawić olejem przed przechowywaniem.
Właściwe przyprawianie przed użyciem i obróbka podczas gotowania może sprawić, że czyszczenie żelaznej patelni będzie całkiem proste. Każdy kawałek żeliwnego naczynia do gotowania powinien zazwyczaj przejść proces sezonowania, chociaż niektóre firmy przygotowują patelnie przed ich sprzedażą. Aby przyprawić patelnię, posmaruj ją lekko olejem, a następnie włóż do gorącego piekarnika. Po upieczeniu przez godzinę patelnia będzie miała skuteczną powłokę zapobiegającą przywieraniu, którą można utrzymać przez dalsze sezonowanie w przyszłości.
Czyszczenie żelaznej patelni po ugotowaniu w niej jest dość proste, o ile jest odpowiednio doprawione. Ogólnie rzecz biorąc, żeliwne naczynie można czyścić, wpuszczając do niego gorącą wodę i szorując miękką gąbką lub ściereczką. Jeśli jakaś żywność przyklei się do naczynia, można dodać trochę grubej soli do wody i patelni, aby ją poluzować. Szorowanie tą pastą z soli i wody podczas czyszczenia żelaznej patelni powinno usunąć z jej powierzchni wszelkie resztki jedzenia.
Podczas czyszczenia żelaznej patelni ważne jest, aby nie zanurzać jej całkowicie w wodzie, ponieważ może to spowodować rdzewienie, a także należy unikać długotrwałego moczenia. Mydła nie należy używać do naczyń żelaznych, ponieważ może zmyć przyprawy z patelni i usunąć nieprzywierającą powierzchnię. Ścierne podkładki szorujące i metalowe szczotki mogą również powodować tego typu uszkodzenia, jeśli są używane do czyszczenia żelaznej patelni, dlatego należy ich unikać. Jeśli używa się mydła lub metalowych gąbek, patelnię można doprawić i ponownie upiec, aby przywrócić jej wykończenie.
Po umyciu żelaznej patelni należy ją natychmiast osuszyć ręcznikiem. Pozostawienie do wyschnięcia na powietrzu może spowodować rdzewienie. Patelnię można umieścić w ciepłym piekarniku na kilka minut po wytarciu ręcznikiem, aby upewnić się, że jest sucha. Niewielką ilość oleju można następnie wcierać w naczynie kuchenne przed przechowywaniem z pokrywką lub ręcznikiem papierowym, aby uniknąć gromadzenia się kurzu.