W języku tajskim Jay oznacza wegetarianin. Chociaż łatwo jest poprosić o przygotowanie dania w ten sposób, prawda jest taka, że większość tradycyjnych tajskich potraw to nie Jay, więc znalezienie tajskich wegetariańskich potraw może okazać się trudne, jeśli chodzi o tradycyjną kuchnię. Podstawą wielu tajskich potraw jest zwykle połączenie sosów stworzonych z owoców morza, takich jak sos ostrygowy i olej rybny. Podobnie jak wiele innych kuchni azjatyckich, tradycyjne tajskie jedzenie zawiera również sos sojowy, olej chili i tofu, zapewniając w ten sposób wegetarianom dobrą alternatywę dla owoców morza. Zamiast kurczaka lub ryby wegetarianin może poprosić o tofu lub, w zależności od dania, całkowicie zrezygnować z głównego białka.
Oprócz tego ci, którzy chcą jeść tajskie potrawy wegetariańskie, mogą również poprosić o zastąpienie sosu ostrygowego sosem sojowym. Oba te sosy pełnią tę samą rolę w kuchni tajskiej, nadając każdemu daniu słoną bazę. Innym zamiennikiem, który można zastosować, jest dodanie pasty sojowej zamiast pasty z krewetek, aby przygotować tajskie potrawy wegetariańskie. Pasta sojowa ma podobną konsystencję do pasty z krewetek; dlatego nie zmieni zbytnio całego dania.
Jeśli chodzi o konkretne dania, dostępnych jest kilka opcji tajskich potraw wegetariańskich, ale może to wymagać specjalnej prośby szefa kuchni, aby pominąć produkty pochodzenia zwierzęcego. Som tam, czyli sałatka z papai, to bardzo popularne danie w Tajlandii. Tradycyjnie przyrządzana z rozdrobnionej, niedojrzałej papai, soku z limonki, pomidorów, papryczek chili, czosnku, cukru, suszonych krewetek i pasty rybnej, ta sałatka ze świeżych owoców może być modyfikowana. Pominięcie suszonych krewetek i pasty rybnej można łatwo zrobić bez zmiany ogólnego smaku potrawy, a dodanie pasty sojowej może być dobrym sposobem na zatrzymanie białka w naczyniu.
Innym powszechnym tajskim posiłkiem, który może być wegetariański, jest Pad Thai, czyli smażony makaron po tajsku, przyrządzany ze smażonego makaronu ryżowego, tamaryndowca i sosu rybnego, często z dodatkiem orzeszków ziemnych, soku z limonki i kolendry. Pad Thai można również przygotować z kurczakiem, krewetkami, tofu lub kombinacją tych składników. Wegetarianie mogą zdecydować się na tofu, a także poprosić o zrobienie Pad Thai z sosem sojowym zamiast sosu rybnego.