Pad Thai to popularne danie smażone z makaronem, które powstało w Tajlandii. Dostępnych jest wiele przepisów, które zawierają instrukcje, jak zrobić Pad Thai, ale niektórzy ludzie są onieśmieleni zwykle długą listą składników, a także technikami gotowania. Do przygotowania Pad Thai niezbędne są również odpowiednie przybory kuchenne. Danie szybko się gotuje, dlatego wszystkie składniki należy przygotować wcześniej. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy zaplanować jednorazowo jedną lub dwie porcje Pad Thai i podawać natychmiast.
Kluczowym elementem sprzętu kuchennego używanego do robienia Pad Thai jest wok. Ta głęboka, tradycyjna patelnia w kształcie spodka służy do przyrządzania wielu różnych rodzajów dań azjatyckich. Materiał, z którego wykonany jest wok, nagrzewa się bardzo szybko, a ciepło przekazywane jest bezpośrednio do gotowanego jedzenia. Podczas gotowania Pad Thai należy używać bardzo gorącego woka.
Istnieje wiele różnych przepisów na Pad Thai, ale danie zazwyczaj składa się z cienkiego makaronu ryżowego, charakterystycznego sosu, tofu, jajek, zielonej cebuli, czosnku i kiełków fasoli. Można również dodać białko, takie jak kurczak lub krewetki. Większość smaku w Pad Thai pochodzi z sosu. Można to zrobić, łącząc cukier palmowy, sos rybny i pastę z tamaryndowca. Jeśli te składniki są niedostępne, komercyjny sos Pad Thai można kupić w postaci gotowej, a najlepsze odmiany można zwykle znaleźć na rynkach azjatyckich.
Ponieważ Pad Thai gotuje się bardzo szybko w gorącym woku, ważne jest, aby wszystkie składniki były przygotowane przed rozpoczęciem przygotowywania Pad Thai. Jeśli używa się suchego makaronu ryżowego, należy go namoczyć w wodzie do uzyskania al dente, a następnie odsączyć. Nadmierne namoczenie makaronu spowoduje, że danie będzie rozmoczone. Warzywa, czosnek i tofu należy posiekać, a jajka w skorupce powinny znajdować się w pobliżu miejsca do gotowania. Sos Pad Thai należy również przygotować przed gotowaniem, a podczas gotowania można go wlać chochlą do woka.
Pad Thai najlepiej smakuje, gdy jest świeżo ugotowany w małych partiach. Z tego powodu jednorazowo należy przygotowywać tylko jedną lub dwie porcje. Zwykle nie stanowi to problemu, ponieważ gotowanie zajmuje tylko kilka minut. Odporną na ciepło łopatkę, drewnianą łyżkę lub podobne narzędzie kuchenne można wykorzystać do podrzucania i mieszania składników wokół woka podczas gotowania.
Po całkowitym ugotowaniu dania najlepiej podać je od razu. Pad Thai jest zazwyczaj podawany z pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, ćwiartką limonki i ostrym sosem chili. Te produkty są zwykle podawane z boku, dzięki czemu można przygotować Pad Thai według własnego gustu.