Podawane na zimno lub na ciepło Frikadeller to smażone na patelni, mielone klopsiki. To obfite i pikantne danie pochodzi z Danii. Tym, co wyróżnia frikadeller w porównaniu z innymi rodzajami klopsików, jest to, że przed gotowaniem są one spłaszczane, a nie pozostawiane okrągłe.
Frikadeller są najczęściej wytwarzane z połączenia różnych rodzajów mięsa mielonego. Tradycyjnie te mięsa obejmowały cielęcinę, wołowinę i wieprzowinę. To właśnie połączenie trzech mięs jest jedną z rzeczy, które nadają tym smażonym na patelni klopsikom ich niepowtarzalny smak i konsystencję.
Łączy się różne rodzaje mięs, a następnie dodaje się do nich jajko, bułkę tartą, mąkę i mieloną cebulę. Niektórzy kucharze używają robota kuchennego do łączenia tych składników w gładką pastę, podczas gdy inni po prostu stosują starą technikę ręcznego mieszania wszystkich składników. Niezależnie od techniki łączenia składników, z mieszanki formuje się kulki wielkości około jednej czubatej łyżeczki, a następnie spłaszcza. Spłaszczone klopsiki są następnie smażone.
Po usmażeniu na maśle na gorącej patelni frikadeller tworzy chrupiącą warstwę zewnętrzną z delikatnym wnętrzem. Niezależnie od tego, czy podawane są na ciepło, czy na zimno, te smażone na patelni klopsiki są najczęściej podawane z jakimś rodzajem ziemniaków. Jeśli są podawane na zimno, często obok nich podaje się sałatkę ziemniaczaną. Jeśli podaje się je na gorąco, często podaje się je z gotowanymi ziemniakami.
Po usmażeniu frikadeller, jeśli mają być podawane na gorąco, często robi się sos z ich nacieków. Sos zwykle nie jest nakładany na płaskie klopsiki, dopóki nie zostaną one platerowane. W wielu przypadkach sos podawany jest razem z frikadeller, ponieważ wielu woli mieć te obfite klopsiki bez sosu.
Gotowane dodatki z czerwonej lub białej kapusty często podaje się z gorącym frikadellerem. Podawana razem z tym głównym daniem czerwona kapusta jest często gotowana z burakami, a biała kapusta jest kremowana. Oprócz ziemniaków do tego mięsnego dania głównego najczęściej podaje się danie z kapusty.
Chociaż oryginalny frikadeller był zrobiony z wołowiny, cielęciny i wieprzowiny, dziś istnieje wiele odmian oryginalnego przepisu. Dla tych, którzy nie chcą czerwonego mięsa w swojej diecie, są tacy, którzy zastępują część lub całość mięsa kurczakiem lub zamiast tego używają ryb. Te odmiany oryginalnego przepisu podawane są zarówno na ciepło, jak i na zimno.