Zupa z serem piwnym to kremowa zupa, która idealnie nadaje się do podania z chrupiącym pieczywem na ciepły posiłek lub jako szybka przekąska do świeżego popcornu. Chociaż istnieje wiele różnych przepisów na zupę z serem piwnym, najpopularniejsze wersje pochodzą z Wielkich Jezior i Heartland of the Midwestern United States. Chociaż zupa wymaga kilku składników, czas przygotowania jest stosunkowo krótki i z pewnością zadowoli prawie każdego.
Sercem prawie każdego przepisu na zupę serową jest piwo. W przypadku podstawowego przepisu zwykle wystarcza ekwiwalent dwóch puszek piwa. Piwo łączy się z bulionem z kurczaka, aby uzyskać podstawowy płyn do przepisu. Grubo posiekany ser Cheddar wraz ze świeżą śmietaną pomoże zagęścić płyn i zapewni podstawową konsystencję zupy.
Od tego momentu istnieje szeroka gama opcji, jeśli chodzi o składniki do zupy piwno-serowej. Wiele przepisów wymaga smażenia wielu plastrów bekonu, a następnie rozkruszenia bekonu w płynie lub pokrojenia plastrów na dłuższe kawałki. Warzywa takie jak seler, cebula i marchewka są krojone w kostkę lub siekane i dodawane do mieszanki. Aby uzyskać trochę więcej koloru, dodanie posiekanej papryki w odcieniach zieleni, żółci i czerwieni nada zupie bardziej świąteczny wygląd. Można również dodać szczyptę pieprzu cayenne, jeśli kucharz chce dodać trochę więcej ciepła do zupy.
Dla wielu połączenie rosołu, śmietanki i sera daje zupę wystarczająco gęstą dla ich gustów. Jeśli jednak wolisz gęstszą konsystencję, możesz dodać niewielką ilość mąki lub skrobi kukurydzianej, aby zupa gotowała się na wolnym ogniu. Dodając sól i pieprz do smaku, zupa piwno-serowa będzie gotowa do podania.
Chociaż technicznie można użyć dowolnego rodzaju sera, wiele osób woli ostry cheddar produkowany w Wisconsin. Możliwe jest jednak przygotowanie przepisu z mieszanki serów takich jak mozzarella, cheddar i szwajcarski. Jeśli śmietana nie jest dostępna, można również wykorzystać w przepisie pół na pół.
Serwowanie zupy piwno-serowej również może być świetną zabawą. Tworzenie misek na chleb z chrupiących dużych bułek działa bardzo dobrze. Zupę można również podawać w zwykłych miseczkach do zupy wraz z kromkami chleba. Podczas przygotowywania chleba upewnij się, że bochenki są podarte na duże kawałki, a nie pokrojone w jednolite plasterki. Dzięki temu kromki chleba będą idealne do maczania w zupie.