Glazura miodowa jest gęstą mieszanką, której głównym składnikiem jest miód i jest nakładana na różne produkty spożywcze, aby stworzyć powłokę smaku na powierzchni. Glazura może być słodka, dzięki czemu można ją stosować do żywności, takiej jak ciastka, ciasta lub ciasteczka. Można go również mieszać z różnymi składnikami, dzięki czemu ma bardziej pikantny lub słodko-kwaśny smak, gdy jest stosowany do mięs, warzyw lub ryb. Glazurę miodową można stosować jako surową powłokę, jako sos do zapiekania potraw pieczonych, jako powłokę do grilla lub jako środek do przyrumieniania powierzchni pieczywa lub ciastek. W zależności od metody gotowania, miodowa glazura może tworzyć lepką, słodką powłokę lub karmelizować i stać się chrupiąca i zwęglona.
Miód jest popularnym wyborem do robienia glazury, ponieważ posiada szereg pożądanych właściwości. Jest wystarczająco gęsty, aby mógł przykleić się do powierzchni żywności, a także zawiesić inne składniki, aby pozostały na glazurze zamiast spadać z jedzenia podczas gotowania. Ma również znacznie bardziej subtelną słodycz niż większość rafinowanych cukrów, dzięki czemu może łatwo zaakcentować i zmieszać się z innymi smakami. Miód może być również karmelizowany w różnym stopniu, dzięki czemu może zapewnić wszystko, od jasnej, błyszczącej powłoki po bogatą, ciemną skorupkę.
Kiedy glazura miodowa jest używana do klasycznych potraw, takich jak szynka w glazurze miodowej, zwykle miesza się ją z innymi składnikami. Jednym z powszechnych dodatków jest musztarda, stanowiąca pikantny kontrapunkt dla słodyczy. Kwaśny składnik, taki jak sok z cytryny lub ocet jabłkowy, jest używany, aby dodać miodowi ostrości, która przecina miód. W wielu przypadkach dodawany jest również brązowy cukier, aby przyspieszyć karmelizację miodu i rozwinąć inny rodzaj słodkiego smaku, którego sam miód nie byłby w stanie osiągnąć.
Słodkie wypieki lub pieczywo mogą używać samego miodu jako glazury, która upiecze się w lekko słodką, miękką warstwę na wierzchu. Można go również mieszać z innymi składnikami, takimi jak dżemy owocowe, w celu uzyskania kolorowego, smakowego posypki, którego można użyć do glazury gotowego produktu. W niektórych przypadkach glazurę miodową można ugotować i rozcieńczyć likierem lub innymi płynami, a następnie polać jedzeniem, po czym po ostygnięciu krystalizuje i tworzy słodką, lepką powłokę.