Jeśli chodzi o pizzę z karmelizowaną cebulą, należy pomyśleć i zastanowić się nad rodzajami używanej cebuli, a także dodatkowymi składnikami. Celem karmelizacji cebuli jest zmiękczenie jej i wydobycie wrodzonej w niej słodyczy. Aby to jeszcze bardziej ułatwić, często najlepiej jest wybrać cebulę, która jest już dość słodka, na przykład cebula hiszpańska lub żółta, lub użyć trochę cukru podczas ich karmelizacji. Należy również wziąć pod uwagę dodatkowe składniki użyte do zwieńczenia pizzy z karmelizowaną cebulą, takie jak różne rodzaje serów i mięs o smakach dobrze komponujących się z cebulą.
Pizza z karmelizowaną cebulą często zaczyna się od cebuli, dlatego należy zastanowić się, której z nich użyć. Słodka cebula jest powszechnie uważana za najlepszą do tego typu przygotowania, ponieważ proces karmelizacji wydobywa i wzmacnia słodycz każdej użytej cebuli. Często preferowana jest żółta lub hiszpańska cebula, chociaż niektóre czerwone cebule mogą również po karmelizacji wprowadzać słodki i mocny smak. Na koniec jednak należy wziąć pod uwagę preferencje osoby jedzącej pizzę z karmelizowaną cebulą i można użyć praktycznie każdego rodzaju cebuli.
Właściwy proces karmelizacji cebuli do pizzy z karmelizowaną cebulą często trwa tak długo lub dłużej niż pieczenie samej pizzy. Ponieważ jest to tak ważny składnik ogólnego smaku dania, warto, aby producent pizzy upewnił się, że cebula jest powoli gotowana, aż będzie miękka i złocista. Często zdarza się, że kucharz dodaje trochę brązowego cukru lub miodu na patelnię podczas gotowania cebuli do pizzy z karmelizowaną cebulą, co zwiększa potencjalną słodycz użytej cebuli. Karmelizację często przeprowadza się na średnim lub małym ogniu przez maksymalnie pół godziny, chociaż cebula może wymagać mniej czasu.
Oprócz cebuli do pizzy z karmelizowaną cebulą należy wziąć pod uwagę inne składniki i dodatki. Słodycz cebuli jest często dobrze połączona z czymś słonym, dlatego wielu producentów pizzy woli używać do nich mięsa, takiego jak prosciutto lub włoska kiełbasa. Istnieje również szeroka gama sosów i serów, których można użyć do tej pizzy, w tym podstawowy czerwony sos i sery, od mozzarelli po gorgonzolę. Niektórzy wolą robić pizzę z karmelizowaną cebulą bez żadnego sosu, co pozwala cebuli i serowi wzmocnić smak ciasta i działać jako główny element dania.