Pinot Grigio to odmiana winorośli popularna we Włoszech i zyskująca na popularności na całym świecie. Ma dość różową skórkę, która nadaje bogaty kolor białym winom, do którego produkcji jest używany. W przeciwieństwie do większości winogron, które mają jednolity zielony miąższ, miąższ Pinot Grigio jest prawie biały, a jego nazwa pochodzi od szarego odcienia. Powszechnie uważa się, że wino jest klonem Pinot Noir, spokrewnionym z Chardonnay.
Pinot Grigio jest również znany jako Pinot Gris w innych częściach świata, szczególnie we Francji, gdzie uprawia się ją głównie w regionie Alzacji. W Stanach Zjednoczonych popyt na włoskie Pinot Grigio gwałtownie wzrósł w ostatnich latach, przewyższając popyt na Chianti i czyniąc Pinot Grigio numerem jeden wśród importowanych włoskich win. Zjawisko to zostało powtórzone na całym świecie na mniejszą skalę: we Włoszech produkuje się rocznie ponad trzy miliony skrzynek Pinot Grigio, w porównaniu do poniżej 15,000 1970 w latach XNUMX. XX wieku.
Większość Pinot Grigio znajduje się na niższym poziomie zarówno pod względem cenowym, jak i produkcyjnym, przy czym przy jego tworzeniu poświęca się znacznie mniej uwagi niż w przypadku wspaniałych włoskich czerwonych. Odnosi się to do wielu regionów winiarskich, chociaż wiele winnic w Oregonie przeniosło Pinot Grigio na wyższy poziom i stworzyło naprawdę spektakularne przykłady tego winogrona.
Winogrona mogą być przygotowywane w dość szerokiej gamie stylów, a różne regiony produkują skrajnie różne odmiany win Pinot Grigio. Klasyczne włoskie Pinot Grigio to wino bardzo lekkie, o niewielkiej złożoności i odrobinie kwasowości. W przeciwieństwie do tego Pinot Grigio z Alzacji może być pozytywnie pełne, z nutami botanicznymi i wyjątkowo wysoką zawartością alkoholu. Wina z Oregonu zrobione z Pinot Grigio mają tendencję do plasowania się gdzieś pomiędzy tymi dwoma skrajnościami, dodając w całym tekście dojrzałych posmaków owocowych, zwłaszcza melona.
Pinot Grigio jest również używany w niektórych regionach, zwłaszcza w częściach Niemiec, do produkcji słodszego wina. Jest to jedno z tych win, które jest podatne na szlachetną zgniliznę, dzięki czemu można je wykorzystać do stworzenia ultrasłodkich win pustynnych, które zawsze mają stały rynek.
Pinot Grigio zwykle najlepiej pije młody, tracąc dużo z wiekiem. Niektóre z przykładów tego wina z Oregonu są zbudowane z myślą o dłuższej żywotności, a wiele odmian alzackich może stać się znacznie lepszymi poprzez starzenie, ale te wyjątki są nieliczne i bardzo rzadkie.