Najważniejsze wskazówki dotyczące podawania liści rzodkiewki to wybór świeżych warzyw i natychmiastowe usunięcie ich z rzodkiewki. Pozostawienie liści rzodkiewki podczas przechowywania może spowodować utratę zarówno wilgoci, jak i składników odżywczych. Istnieje wiele różnych sposobów przygotowania świeżych zielonych rzodkiewek, które mogą być przydatne w zupach, sałatkach, wielu innych potrawach, a także jako dodatek jadalny. Zieloną rzodkiewkę można stosować zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, a po zmieszaniu z sałatą i innymi łagodnymi warzywami dodają charakterystycznego pikantnego smaku. Jednym ze sposobów użycia liści rzodkiewki w zupie jest zrobienie puree, a następnie zmieszanie go z bulionem drobiowym i innymi składnikami.
Rzodkiewki to warzywa najczęściej uprawiane na jadalne korzenie, chociaż można również jeść liście. Jeśli liście są pobierane z dojrzałych roślin, ważne jest, aby natychmiast oddzielić je od rzodkiewek. Zieloną rzodkiewkę można przechowywać w lodówce przez około tydzień, chociaż najlepiej nadają się świeże. Jeśli liście nie zostaną usunięte przed przechowywaniem, rzodkiewki zazwyczaj wysychają, a składniki odżywcze również mogą zostać utracone.
Najlepszy sposób na przygotowanie zielonych rzodkiewek może zależeć od ich wieku, ponieważ młode liście mają delikatniejszy smak i nieco delikatniejszą konsystencję. Młode zielone rzodkiewki można jeść na surowo, samodzielnie lub w sałatkach, a dojrzałe liście są przydatne w wielu różnych potrawach. Dojrzałe liście rzodkiewki są czasami lekko kolczaste, przez co nie nadają się do jedzenia na surowo. Niezależnie od sposobu podania liści należy je najpierw umyć w zimnej wodzie, a następnie odsączyć lub osuszyć.
Jednym z najlepszych sposobów wykorzystania liści rzodkiewki są zupy. Całe liście można dodawać do szerokiej gamy przepisów na zupy, ale można je również najpierw pokroić w plasterki lub pokroić w kostkę. Inną opcją jest puree z zieleniny, co daje pikantną pastę. To zielone puree można następnie dodać do wywaru z kurczaka, czosnku, cebuli i wielu innych składników, aby zrobić zupę z liści rzodkwi.
Liście rzodkiewki są szczególnie dobrym dodatkiem do dań, które zawierają również rzodkiewki. Jedną z opcji jest przygotowanie dania makaronowego, które zawiera zarówno rzodkiewki, jak i liście rzodkiewki. W takim przypadku rzodkiewki i zielenie można razem dodać na rozgrzaną patelnię. Po chwili liście zaczną więdnąć, a rzodkiewki staną się przezroczyste mniej więcej w tym samym czasie, co oznacza, że obie są gotowe.