Curry z soczewicy z kurczaka to curry, które zawiera zarówno kurczaka, jak i soczewicę jako część przepisu. Kurczak w potrawach jest zwykle przez chwilę smażony na płytce, a następnie dodawany do wywaru razem z soczewicą. Większość przepisów zawiera czerwoną soczewicę obok kurczaka, ale można również użyć innych rodzajów soczewicy, takich jak soczewica żółta i brązowa. Kucharze zazwyczaj przyprawiają curry z soczewicy z kurczaka curry w proszku, kminkiem i kurkumą. Inne popularne składniki to czosnek, imbir, chili w proszku i cebula.
Istnieją różne rodzaje curry z soczewicy z kurczaka i można je prawdopodobnie wykorzystać do opisania każdego curry, którego składnikiem jest kurczak i soczewica. Większość przepisów na curry z soczewicy z kurczaka jest dość ogólna, jednak zawierają trochę curry w proszku – często curry w proszku korma – i kminek jako przyprawy. Pasta curry może być również stosowana w curry z soczewicy z kurczaka, a dowolna odmiana pasty curry jest technicznie odpowiednia. Większość przepisów sugeruje jednak, że szefowie kuchni używają pasty korma curry.
Ogólny proces przygotowania curry z soczewicy z kurczaka jest podobny w przypadku większości przepisów. Zwykle obejmuje to płytkie smażenie kurczaka; dodawanie cebuli, imbiru i czosnku wraz z dowolnymi przyprawami; a następnie dodaj soczewicę. Soczewicę można gotować w zwykłej wodzie, ale większość szefów kuchni decyduje się na użycie wywaru, aby dodać dodatkowego smaku. Całą mieszankę, w tym zarówno kurczaka, jak i soczewicę, gotuje się przez około pół godziny lub do ugotowania kurczaka.
Istnieje wiele różnych wariantów podstawowego przepisu na curry z soczewicy z kurczaka. Niektóre potrawy wykorzystują inne przyprawy, takie jak cynamon i gałka muszkatołowa, aby dodać głębi smaku potrawom, a inne zawierają takie rzeczy, jak nasiona gorczycy. W zależności od upodobań gości, niektórzy szefowie kuchni decydują się na dodanie do przepisu więcej chili. Można również posypać curry z soczewicy z kurczaka z prażonymi orzechami nerkowca jako dodatek.
Różne rodzaje soczewicy mogą być używane jako część curry z soczewicy z kurczaka, ale najbardziej popularna jest soczewica czerwona. Czerwona soczewica po ugotowaniu zmienia kolor na złoty i dość łatwo staje się papkowata podczas gotowania, zwiększając w ten sposób grubość sosów, w których są używane. rozgotowany. Soczewica zielona lub puy jest ogólnie uważana za bardziej aromatyczną niż inne rodzaje soczewicy i dłużej pozostaje jędrna.