Skrzydełka z kurczaka glazurowane to danie składające się z ugotowanych całych skrzydełek lub części skrzydełek, pokrytych pewnym rodzajem glazury, która może się znacznie różnić w zależności od przepisu. Glazura jest na ogół bardzo aromatycznym, gęstym, a nawet lepkim sosem, który przywiera do jedzenia. Skrzydełka mogą być panierowane lub nie panierowane, a glazura może być słodka, pikantna, pikantna lub pikantna. Niektóre popularne glazury do glazurowanych skrzydełek z kurczaka to barbecue, bourbon i papryka chipotle, ale istnieją setki różnych możliwych glazur i każdy kucharz ma swój ulubiony. Glazurowane skrzydełka z kurczaka mogą również odnosić się do surowego zamrożonego produktu, który podczas przetwarzania został pokryty bardzo cienką warstwą lodu, aby zapobiec sklejaniu się skrzydełek podczas transportu i przechowywania.
Skrzydełka z kurczaka są bardzo popularne, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. Glazurowane skrzydełka z kurczaka można gotować na wiele sposobów, ponieważ kwalifikuje je zastosowanie glazury, a nie sposób, w jaki są gotowane. Mogą być panierowane lub nie panierowane i smażone lub pieczone. Smażenie w głębokim tłuszczu to najczęstsza metoda gotowania zarówno panierowanych, jak i nie panierowanych skrzydełek z kurczaka.
Po ugotowaniu skrzydełka pokrywa się gęstym sosem zwanym glazurą, który przylega do kurczaka. Glazury mają różny charakter, ale zwykle są gęste i często trochę lepkie ze względu na obecność cukru. Wiele glazur w stylu grilla, miodu lub bourbon jest nieco słodkich i może mieć tę cechę. Glazury mogą być również pikantne lub pikantne, w zależności od przepisu, ale zazwyczaj są dość aromatyczne.
Zarówno panierowane, jak i nie panierowane skrzydełka dobrze nadają się do glazurowania. Panierowane skrzydełka pochłaniają większą ilość glazury, dodając smaku, ale nawet nie panierowane skrzydełka zawierają sporą ilość glazury, jeśli jest gęsta lub dobrze przylega. Niektóre przepisy mogą wymagać ugotowania skrzydełek częściowo lub nawet całkowicie po nałożeniu glazury, która nabiera gęstego, przylegającego charakteru podczas procesu gotowania. Przykładem takiego przepisu są skrzydełka pieczone w piecu z sosem barbecue.
Glazury do glazurowanych skrzydełek kurczaka mogą się bardzo różnić, w zależności od przepisu, ale niektóre rodzaje glazury są powszechne. Glazury mają zwykle element słodyczy, ponieważ ugotowane cukry pomagają przykleić się do skrzydełek. Z tego powodu glazury grillowe, glazury na bazie miodu i bourbon są ulubieńcami wielu kucharzy i tych, którzy lubią jeść skrzydełka. Pikantne i pikantne smaki są również powszechnymi motywami w glazurach do skrzydeł, a niektóre glazury do skrzydeł mogą być bardzo ostre.