Podczas gotowania jajek w koszulce najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że skradanie się jest najistotniejsze. Ponieważ ptaki są zwierzętami stadnymi, jeśli staną się niespokojne, szybko zaalarmują innych członków stada, wywołując w ten sposób całkowitą kakofonię i niszcząc plany wszystkich kłusowników z wyjątkiem najodważniejszych. Zalecane są buty na miękkiej podeszwie, podobnie jak solidna odzież, która wytrzyma wspinaczkę i różne warunki pogodowe, w zależności od gatunku ptaka.
Ale poważnie. Zakładając, że mówimy o tym, jak przygotować potrawę znaną jako jajka w koszulce, a nie o tym, jak ukraść jajka w środku nocy, istnieją dwa sposoby na gotowanie jajek w koszulce. Można użyć specjalnej patelni do gotowania jajek, która została specjalnie do tego zaprojektowana, lub jajka gotować w garnku z gotującą się wodą. Końcowym rezultatem w obu przypadkach jest jajko z dokładnie ugotowanym białkiem i lekko cieknącym wnętrzem, które można spożywać bez dodatków, na toście lub w różnych potrawach, od ryżu po warzywa gotowane na parze.
Patelnia do gotowania jajek ma dwie części: samą patelnię i wkładkę z zagłębieniami w kształcie jajka. Aby ugotować jajka w takiej patelni, patelnię napełnia się wodą, a na wierzch umieszcza się wkładkę. Gdy woda zacznie się gotować, jajka można delikatnie rozbić na patelnie i ugotować. Wilgotne ciepło wrzącej wody od dołu ugotuje jajka do pożądanej konsystencji, podczas gdy divots zapewnią, że jajka będą się smażyć porządnie, a nie rozsypane, jak to ma miejsce w gotującej się wodzie. Dobrze jest posmarować divoty masłem lub olejem przed gotowaniem, aby jajka w koszulce zgrabnie wysunęły się po skończeniu.
Do ugotowania jajek na patelni z gotującą się wodą należy użyć podstawowej patelni wypełnionej wodą o szerokości kilku palców; ciężkie patelnie, takie jak te wykonane z żeliwa, zwykle dają lepsze rezultaty. Gdy woda zacznie się gotować, należy dodać odrobinę zwykłego białego octu i odstawić wodę tak, aby ledwo się zagotowała, zanim jajka zostaną delikatnie w nią rozbite. Niektórzy kucharze wolą rozbijać jajka na łyżkach lub w małych miseczkach, dzięki czemu mogą wsunąć jajka do wody; celem jest jak najmniej potrząsać jajkami, aby porządnie się ugotowały. Po zestaleniu się białek można je wyjąć z wody i podać.
Gotowanie jajek w koszulce przy użyciu drugiej techniki może wymagać pewnych prób i błędów, ponieważ udoskonalenie tej metody wymaga czasu. Dodanie octu do wody pomaga utrzymać białka razem, a lekkie gotowanie zamiast aktywnego gotowania zachęca jajka do zachowania swoich kształtów. Zaletą drugiej techniki jest to, że można użyć dowolnego płynu, dla żądnych przygód kucharzy, którzy chcą gotować jajka w winie lub bulionie do określonych dań.