Paluszki z cukinii to paski dyni z cukinii, pokrojone mniej więcej wielkości frytek. Różne metody przygotowania paluszków z cukinii mogą obejmować smażenie na patelni, głębokie smażenie, pieczenie, grillowanie lub gotowanie. Niektórzy ludzie nawet lubią chrupać surowe paski cukinii. Łagodny smak cukinii można wzmocnić dodatkiem pikantnych dipów i sosów.
Smażone paluszki z cukinii są ulubieńcem gości w każdym wieku. Ich poręczna wielkość porcji sprawia, że smażona cukinia to łatwy i przyjemny sposób na spożywanie warzyw. Paski cukinii można panierować, smażyć na złocisty chrupek i podawać samodzielnie lub z różnymi dipami, w tym dressingiem sałatkowym, dipem cebulowym, salsą, majonezem, ketchupem i innymi.
Dynia z cukinii jest ceniona przez szefów kuchni ze względu na jej dostępność i łatwość przygotowania. Cukinia, znana jako letnia dynia, jest ogólnie dostępna przez cały rok i jest dość niedroga w porównaniu z wieloma innymi warzywami. W przeciwieństwie do dyni zimowych, które mają twardą zewnętrzną skórkę i niejadalne nasiona, cukinię można z łatwością pokroić w słupki, a poza łodygą można jeść i smakować całą cukinię. Miękki miąższ wewnętrzny utrzyma jędrny kształt, o ile nie zostanie pokrojony na zbyt cienkie plasterki.
Ważne jest, aby kucharz dokładnie umył i spłukał skórę przed przygotowaniem paluszków z cukinii. Należy go wysuszyć ręcznikiem papierowym, a końce odciąć. Następnie dynię należy pokroić wzdłuż na sześć długich kawałków, a każdy długi pasek należy przeciąć na pół, uzyskując 12 patyków o długości około 3 cm.
Smażone paluszki z cukinii to tylko jeden ze sposobów, w jaki szef kuchni może przygotować tę popularną dynię. Można go również pokroić w grube paski lub okrągłe chipsy warzywne, które można podawać na tacce z mieszanymi warzywami. Skórka cukinii może być jasnozielona lub ciemnozielona, a jej biały wewnętrzny miąższ stanowi apetyczny kontrast na talerzu sałatkowym. Paluszki z cukinii można również dodawać do gorących lub zimnych zup, a także warzywnych chili i gulaszy.
Gotowanie z cukinią jest szybkie i należy unikać rozgotowania. Pod wpływem ciepła miękki wewnętrzny miąższ cukinii może szybko stać się wodnisty i wiotki, co może zepsuć potrawę. Pieczone lub smażone paluszki z cukinii najlepiej smakują, gdy mają dobry, mocny kęs. Niektórzy kucharze usuwają nasiona z paluszków cukinii, aby zmniejszyć wilgotność podczas gotowania i zachować jędrność dyni.