Pieczeń garnek to potrawa zrobiona z mielonej wołowiny, przygotowana w procesie znanym jako powolne gotowanie. W przeciwieństwie do tradycyjnych przepisów na klopsiki, które używają standardowego piekarnika, klops gotuje się w dużym elektrycznym garnku zwanym garnkiem lub wolnowarem. Mielona wołowina jest zwykle formowana w pojedynczy segment przypominający bochenek. Talerz przypominający ciasto jest następnie przyprawiany i zwykle polany sosem pomidorowym lub pomidorami w puszkach, a następnie wolno gotować w garnku przez kilka godzin.
Większość przepisów na klopsiki z garnków wymaga panierowania w bułce tartej. Będzie to zwykle przygotowywane ze składników, takich jak jajko lub mydło jajeczne i pokrojone w kostkę kawałki chleba. Mieszankę następnie nakłada się na bochenek mięsa. Sos pomidorowy, domowy lub ze słoika, można polać bezpośrednio na mięso. Ewentualnie można użyć ketchupu do przygotowania klopsa.
Można użyć kilku odmian do robienia klopsa z garnków. Niektórzy wolą używać świeżo posiekanej cebuli i pietruszki, które miesza się z mieloną wołowiną przed uformowaniem jej w bochenek. Inne przyprawy mogą obejmować sól i pieprz lub oregano. Oregano i sos pomidorowy to tradycyjne włoskie składniki do pieczeni, ale w przypadku meksykańskiego smaku można użyć salsy lub sosu chili. Dodatkowo do pieczeni można dodać papryczki Jalapeno, które można również posypać rozdrobnionym serem dla meksykańskiego smaku.
Podczas przygotowywania klopsa garnkowego należy go gotować na niskim poziomie przez około sześć lub siedem godzin. Ta metoda powolnego gotowania pozwoli przeniknąć smakowi i ugotować mięso równomiernie i dokładnie. Gotowanie pieczeni w garnku jest również wygodne dla wielu, ponieważ jest samowystarczalny bez konieczności używania innych garnków lub patelni.
Niektórzy ludzie lubią przygotowywać klops w garnku ceramicznym lub patelni, która jest umieszczana bezpośrednio w garnku. Ułatwia to utrzymanie kształtu bochenka i zapobiega kruszeniu się lub rozpadaniu podczas gotowania. Ważne jest, aby upewnić się, że ta patelnia jest odporna na ciepło i nadaje się do użytku w garnku.
Zazwyczaj jako główne danie tworzony jest klops w garnku. Większość ludzi podaje ten przepis na garnek z jedną lub dwiema innymi dodatkami. Dodatki do pieczeni mogą zawierać ziemniaki lub ryż oraz dowolny rodzaj warzyw.