Ciastka z tuńczyka to rodzaj pokarmu podobny do ciastek rybnych. Mają tendencję do łączenia mięsa z tuńczyka z puree ziemniaczanym, aby zrobić pasztecik, który jest następnie smażony lub pieczony. Ciastka z łososia i dorsza są podobne. Ciastka rybne, w tym tuńczykowe, są często podawane z różnymi innymi potrawami, od ryżu po sałatki. Tuńczyk to duża ryba morska pochodząca z Oceanu Atlantyckiego i Pacyfiku, często używana do sałatek i makaronów na Zachodzie lub spożywana na surowo w Japonii.
Podstawowy placek z tuńczyka powstaje z puree ziemniaczanego i tuńczyka. Ziemniaki zwykle gotuje się najpierw, gotując w garnku całe lub pokrojone w ćwiartki obrane ziemniaki. Ziemniaki można tłuc bez zmian lub łączyć z masłem, margaryną i/lub mlekiem. Tuńczyk może występować w dwóch postaciach: jako surowy stek pokrojony w kostkę lub wstępnie ugotowany w puszce lub płatki tuńczyka w puszce. Tuńczyk w puszce lub puszkowany w płatkach jest zwykle tańszy i bardziej opłacalny, ale brakuje mu naturalnego smaku surowego steku z tuńczyka, ponieważ był konserwowany w oleju lub solance.
Te dwa składniki są następnie umieszczane w misce, aby zrobić kotlet z tuńczyka i ziemniaków. Dość często jako spoiwo dodaje się ubite jajko, jak podczas robienia burgerów. Stanowi to podstawę ciast z tuńczyka. Paszteciki można gotować albo przez pieczenie w piekarniku, albo przez płytkie smażenie na patelni lub patelni.
Do podstawowych ciast z tuńczyka można wprowadzić wiele odmian i dodatków. Bułka tarta zapewnia dodatkową warstwę chrupkości i smaku kotletom. Przed zawinięciem w bułkę tartą można dodać szeroką gamę dodatkowych smaków i aromatów.
Na przykład ziemniaki i tuńczyk dobrze komponują się z ziołami takimi jak mięta, rozmaryn i bazylia. Oprócz tego można je mieszać z innymi rodzajami ryb, takimi jak łosoś, z cebulą lub dymką, z imbirem lub kolendrą oraz innymi przyprawami. Można je również mieszać z sosami i olejami, takimi jak ketchup, oliwa z oliwek i olej sezamowy.
Azjatyckie ciastka z tuńczyka oferują kolejną odmianę. Podczas gdy tuńczyk i ziemniaki pozostają takie same, placek rybny łączy się z różnymi rodzajami sosu sojowego. Japońskie ciastka z tuńczyka można również mieszać z sosem teriyaki, aby uzyskać dodatkowy smak. Jogurt Yuzu lub sok z limonki to inne smaki, które można łączyć z japońskimi ciastami z tuńczyka.
Jedną z alternatyw, która nie używa ziemniaków, jest ciastko z tuńczyka w formie pasty. To po prostu zawija tuńczyka w ciasto i płytko smaży go na patelni. Ciasto z tuńczyka jest następnie spożywane z dipami, takimi jak zielone curry z mlekiem kokosowym i bananowym sosem chutney.
Ciastka z tuńczyka są często łączone ze zdrowymi posiłkami i dodatkami, takimi jak sałatki i ryż. Można je łączyć z bardziej egzotycznymi posiłkami, takimi jak smażone bataty z figami, różne warzywa, takie jak groszek oraz z innymi posiłkami na bazie ziemniaków, takimi jak frytki i skórki ziemniaczane. Oprócz tego można je jeść same z jednym lub kilkoma dipami.