Kiedy późnym latem sezon figi jest dobry, jest to idealny czas, aby odkurzyć maszynę do lodów i spróbować lodów figowych. Mrożony smakołyk można przygotować ze świeżych lub suszonych fig. Smaki lodów figowych wahają się od zwykłej figi do mieszanki fig i innych owoców, orzechów i smaków, takich jak lody z figami bananowymi. Podobnie jak w przypadku wielu innych lodów, kluczowymi składnikami większości rodzajów lodów o smaku figowym są surowe jajka, śmietana i cukier.
Przepisy na lody figowe z suszonymi figami zwykle wymagają od sześciu do dziesięciu fig. Figi są krojone na małe kawałki, a szypułki są usuwane. Jajka są oddzielane, a białka ubijane na sztywną pianę. Żółtka miesza się z figami i ubija śmietanę. Składniki są składane razem, dodawany jest cukier do smaku, a mieszanina jest zamrażana przed przerobieniem na ubijanie.
Używanie świeżych fig do robienia lodów często wiąże się z pocięciem fig na kilka kawałków, usunięciem szypułek i ugotowaniem ich z wodą i cytryną do miękkości. Figi są schładzane, a następnie dodawane do pozostałych składników lodów. Mieszanina jest zazwyczaj schładzana przed włożeniem do maszyny do lodów.
Lody figowe Louisiana zawierają mleko, cukier i puree z konfitur figowych. Jajka są oddzielane, a białka są ubijane do jędrności, zanim zostaną dodane do mieszanki. Figi są już słodkie, więc ilość cukru wykorzystywana w wielu przepisach na lody figowe jest po prostu kwestią gustu. Oddzielanie jajek podczas procesu wytwarzania lodów zapewnia jaśniejszą konsystencję gotowych lodów figowych.
Lody bananowe figowe zawierają również konfitury figowe. Przetwory są połączone z lodami waniliowymi i dużym, zamrożonym bananem, który został zmiażdżony. Mieszanka jest zamrażana do zestalenia, a następnie podawana z sosem karmelowym.
Lody dwufigowe łączą suszone i świeże figi. Suszone figi gotuje się w wodzie i pozostawia do spęcznienia. Świeże figi są ćwiartowane i gotowane wraz z wodą i skórką z cytryny. Dwie grupy fig łączy się z cukrem i syropem z agawy, gotuje i przeciera. Mieszanka ta jest dodawana do jogurtu i soku z cytryny i schładzana przed ubijaniem w maszynce do lodów.
Dostępna jest również opcja lodów figowych bez jajek. Przepis wymaga świeżych lub suszonych fig, mleka i miodu. Zamiast jajek można zastąpić mąkę kukurydzianą i mleko skondensowane. Sherry jest opcjonalnym składnikiem przepisu, a posiekane orzechy są używane jako dodatek.