Lody przysmaki są popularnym deserem w większości kultur świata, co oznacza, że wybór opcji jest dość duży. Proste rożki, kanapki i lody są często najbardziej rozpoznawalne, ale cukierki, ciasta, a nawet liofilizowane gałki są popularne w wielu miejscach. Kreatywni kucharze i domowi szefowie kuchni potrafią wiele zrobić nawet z bardzo zwykłymi lodami, co sprawia, że wachlarz możliwości jest dość szeroki.
Lody twarde kontra miękkie
Jednym z pierwszych etapów identyfikacji przysmaków lodowych jest zrozumienie różnicy między wersjami „twardymi” i „miękkimi”. Tak zwane lody „twarde” są zwykle dostępne w sklepach spożywczych i sklepach z lodami. Zwykle jest pakowany w kartony lub wiadra i najlepiej usuwać je mocną łyżką lub specjalnie zaprojektowaną łyżką do lodów.
Z kolei wersje „Soft” są dużo bardziej jedwabiste i gładsze. Składniki są zwykle mniej więcej takie same jak twarde wersje, ale proces produkcji jest zupełnie inny. Zamiast pakować rzeczy do kartonu w celu zamrożenia, producenci lodów miękkich umieszczają wszystko w specjalnie zaprojektowanej maszynie do miękkich serw. Maszyna stale porusza rzeczy, co zapobiega silnemu zamarzaniu, które wymagałoby nabierania. Większość miękkich smakołyków jest przygotowywana na zamówienie, ponieważ zwykle należy je zjeść od razu.
stożki
Zdecydowanie najczęstszym przysmakiem z twardym lub miękkim kremem jest stożek. Szyszki są zwykle wykonane z ciastka przypominającego wafel, chociaż odmiany, takie jak wafel lub czekolada, są również popularne w wielu miejscach. Ludzie mogą dostosowywać swoje rożki, mieszając ze sobą różne smaki lodów, dodając dodatki, takie jak posypka lub sos krówkowy, lub układając gałki jedna na drugiej. Sklepy specjalistyczne i kucharze dla smakoszy mogą również zanurzać nadziewane rożki w sosie czekoladowym lub toffi. Gdy zostanie to zrobione prawidłowo, może to stworzyć coś w rodzaju „skorupy” na lodach. Tego rodzaju maczane szyszki mogą czasami być również wstępnie przygotowane, pakowane pojedynczo i sprzedawane jako mrożonki.
Przysmaki do picia
Koktajle mleczne to kolejny bardzo popularny rodzaj przysmaku. Najprostsze koktajle to niewiele więcej niż lody i mleko, zwykle łączone w blenderze lub szybko mieszane łyżką. Napoje mogą być gęste lub cienkie w zależności od proporcji, a także innych dodatków, takich jak owoce, syropy smakowe, czy słodkie smakołyki, takie jak ciasteczka czy cukierki.
Pływaki to podobna koncepcja, ale nie wymagają mieszania. Ludzie robią pływaki, umieszczając kilka gałek lodów na dnie szklanki, a następnie napełniając ją sodą lub innym napojem gazowanym. Pęcherzyki w płynie powodują, że lody unoszą się na górę, skąd napój bierze swoją nazwę. Piwo korzenne jest zwykle najbardziej popularne w Stanach Zjednoczonych, ale różne kultury mają różne odmiany. Używanie sody z czarnej porzeczki jest powszechne na przykład w Wielkiej Brytanii, a producenci napojów w całej Azji stosują szereg napojów na bazie soków. Niektóre bary posuną się nawet do robienia „płynków do piwa”, w których głównym składnikiem są różne napary.
Lody, splity i kreatywne prezentacje
Lody lodowe są również powszechnymi deserami. Zazwyczaj zaczynają się od prostego dania z lodów, które jest zwieńczone szeregiem różnych rzeczy, takich jak sosy karmelowe i krówkowe oraz kruszone orzechy, zwłaszcza orzeszki ziemne. Większość restauracji i sklepów ze słodyczami serwuje lody z bitą śmietaną i wiśnią maraschino, chociaż można również użyć innych owoców, takich jak truskawki lub ananas. Główną ideą jest zwykle załadowanie lodów szeregiem rzeczy, które konsument uzna za atrakcyjne. W bardzo fantazyjnych wersjach lody leżą na wierzchu brownie lub kawałku ciasta.
Wiele osób postrzega „podział bananowy” jako odmianę deserów lodowych. Na deser banan jest dzielony na pół, a następnie posypany dwiema lub więcej gałkami lodów, bitą śmietaną i sosami. Niektórzy producenci zastaw stołowych wytwarzają specjalne naczynia z bananami przeznaczone specjalnie do tego rodzaju przysmaków.
Splity i desery lodowe są powszechnymi elementami menu deserów w restauracjach, ale są również bardzo łatwe do wykonania w domu. Ludzie często ustawiają „swoje własne” stacje na przyjęciach lub dużych wydarzeniach, aby dać gościom możliwość tworzenia indywidualnych kreacji. Tego rodzaju zestawy zwykle mają kilka smaków lodów wraz z różnymi dodatkami, które ludzie mogą wybierać.
Kanapki i Pops
Kanapki z lodami to jedne z najpopularniejszych przysmaków dostępnych na rynku, choć te również są stosunkowo łatwe do zrobienia w domu. Główną koncepcją jest tutaj „sandwichowanie” lodów między dwoma ciasteczkami. Najpopularniejsza wersja obejmuje lody waniliowe i ciasteczka czekoladowe, ale jest wiele różnych opcji. Domowi kucharze często używają na przykład ciasteczek z kawałkami czekolady, a różne smaki lodów mogą dodać różne wymiary do ogólnego smaku.
Popyt i słodycze na patyku to również popularne lody. Często są one pakowane pojedynczo, jak kanapki, ale zwykle są przeznaczone do trzymania na drewnianym lub plastikowym patyczku, a nie do trzymania w ręku. Najprostsze popy to niewiele więcej niż kostka lodów pokryta czekoladą lub inną twardą skorupką. Bardziej wyszukane wersje mają różne smaki i mogą być pokryte posiekanymi orzechami lub małymi cukierkami.
Ciasta i Drobne Słodycze
Wiele piekarni i cukierni oferuje lody lub babeczki, które są popularnymi przysmakami zwłaszcza dla dzieci. Przez większość czasu te kreacje łączą gotowe ciasto z lodami, często warstwami z lodami często używanymi jako nadzienie, podobnie jak lukier lub konfitury owocowe. Gdy wszystko jest na swoim miejscu, całość jest ponownie zamrażana i dekorowana jak zwykle.
Lody nadają się również do wielu mniejszych wyrobów cukierniczych z nadzieniem. Na przykład cukierki to zwykłe krople lub gałki lodów, które zostały pokryte czekoladą lub inną polewą i podawane jako przysmaki wielkości kęsa. Możliwe jest również zamknięcie kęsów lodów w prostym cieście lub lepkich osłonkach ryżowych, jak ma to miejsce w przypadku mochi, popularnego przysmaku w całej Japonii.
Liofilizowane i smażone przysmaki
Tak zwane „lody astronautów” są popularnym i bardzo przenośnym przysmakiem lodowym, ponieważ nie wymagają zamrażania i nie topią się. Jak sama nazwa wskazuje, został zaprojektowany dla astronautów do wnoszenia na pokład statków kosmicznych, a zatem został zaprojektowany tak, aby miał bardzo długi okres przydatności do spożycia. Została liofilizowana, proces ten usuwa całą wilgoć i pozostawia kruchą, gąbczastą substancję. Ten rodzaj smakołyku jest powszechnie sprzedawany w kosmicznych sklepach z pamiątkami i może być również dostępny w niektórych specjalistycznych sklepach spożywczych.
Na drugim końcu spektrum znajdują się lody, które zostały faktycznie ugotowane, jak w popularnych daniach z Pieczonej Alaski i Mexican Fried Ice Cream. Obie te czynności wymagają błyskawicznego smażenia i pieczenia lodów, zadań, które należy wykonać szybko i z pewnymi umiejętnościami kuchennymi. Przez większość czasu przed gotowaniem lody pokrywa się jakimś rodzajem ciasta lub bezą, dzięki czemu uzyskuje się chrupiącą, ciepłą powierzchnię z chłodnym, zwykle jeszcze zamrożonym środkiem. Te desery są często uważane za wyjątkowe i zwykle są przygotowywane tylko przez doświadczonych szefów kuchni lub podawane w eleganckich restauracjach.
Dostawa i sprzedaż od drzwi do drzwi
Większość przysmaków lodowych jest dostępna w zwykłych sklepach spożywczych, poza tym można je łatwo zrobić w domu. Jednak w niektórych miejscach specjalni sprzedawcy sprzedają tego rodzaju smakołyki publicznie, szczególnie w miesiącach letnich. Na przykład często można zobaczyć stoiska z przekąskami w parkach i na placach publicznych, a sprzedawcy lodów mogą również przewozić smakołyki przez dzielnice w specjalnych izolowanych ciężarówkach, aby sprzedawać lokalnie. Te ciężarówki często odtwarzają muzykę, aby ostrzec mieszkańców, że są w pobliżu.