Wielu kucharzy odchodzi od konwencji i konwekcji, jeśli chodzi o piekarniki. Piece konwekcyjne zamykają mięsne soki, gotują szybko i równomiernie i nie dodają jeszcze więcej ciepła do już przegrzanej kuchni. Pełnowymiarowe piece konwekcyjne są jednak drogie, a kucharze, którzy mają wbudowane kuchenki gazowe lub elektryczne, które nie zbliżają się do końca swojej użyteczności, mogą nie być jeszcze skłonni płacić dużo pieniędzy. Ponadto kucharz, który słyszał o wielu zaletach pieców konwekcyjnych, ale nigdy ich nie doświadczył, może dobrze wybrać mały przenośny piec konwekcyjny, który ma kilka grilli do układania w stosy i części nadające się do mycia w zmywarce, aby spróbować gotowania konwekcyjnego.
Przenośny piec konwekcyjny występuje w dwóch podstawowych wersjach. Pierwsza jest okrągła, a druga prostokątna. Okrągłe lub wieżowe przenośne piekarniki wykorzystujące halogen mogą nie być najlepszym wyborem, ponieważ pojawiło się wiele doniesień dotyczących bezpieczeństwa przeciwpożarowego. Są zbudowane z materiałów, które pozwalają kucharzowi zajrzeć do środka pod dowolnym kątem.
Kucharze, którym zależy na okrągłym stylu ze względu na jego przenośność lub łatwość monitorowania gotowania za pomocą prostego spojrzenia przez przezroczyste ściany, powinni poszukać urządzenia, które jest trwałe, zbudowane z solidnych części bez zbyt wielu zbędnych dodatków, które mogą powodować problemy później. Modele te są podgrzewane od góry, a gorące powietrze wtłaczane jest w dół za pomocą wentylatora, aby obsmażyć drób i mięso, przyrumienić wypieki i równomiernie podgrzać wszystko w środku. Podobnie jak w wersji prostokątnej, żywność można przenosić z zamrażarki do piekarnika bez konieczności rozmrażania.
Drugim wyborem jest model prostokątny, który sugeruje wygląd piekarnika tostera. Ten rodzaj przenośnego pieca konwekcyjnego ma okienko, przez które kucharz może obserwować, co się piecze, ale widok nie będzie pod żadnym kątem, jak w przypadku okrągłego piekarnika. Kilka ciekawych funkcji oferowanych przez wiele prostokątnych przenośnych pieców konwekcyjnych to obrotowy rożen, taca ułatwiająca załadunek i rozładunek poprzez wysunięcie oraz specjalna patelnia do zapiekania pizzy.
Prostokątny model przenośnego pieca konwekcyjnego można zakupić w mniejszym rozmiarze dla kucharzy przygotowujących posiłki dla zaledwie kilku osób lub dla tych, którzy będą używać pieca przede wszystkim jako zapasu dla w pełni zajętego piekarnika. Dla osób, które regularnie karmią dużo osób, dostępne są również większe modele.