Wybór najlepszego pieca konwekcyjnego wymaga pełnego zrozumienia Twoich potrzeb związanych z gotowaniem, a także przestrzeni i wymagań elektrycznych Twojej kuchni. Obecnie na rynku dostępnych jest wiele różnych typów pieców konwekcyjnych, od małych pieców nablatowych po wolnostojące piece konwekcyjne. Właściciele domów mogą cieszyć się wygodą gotowania z konwekcją, ale istnieją również profesjonalne piece konwekcyjne dla komercyjnych piekarzy. Wybór najlepszego rodzaju piekarnika będzie zależał od tego, w jaki sposób będziesz go używać, czy to do profesjonalnego pieczenia, czy przygotowywania domowych potraw.
Piece konwekcyjne, zwane również piecami indukcyjnymi, działają poprzez poruszanie powietrza wokół żywności w komorze piekarnika. Większość pieców konwekcyjnych wykorzystuje elektryczne cewki grzewcze do dostarczania ciepła i wentylatory do poruszania gorącego powietrza nad żywnością. Kontakt ogrzanego powietrza z żywnością spowoduje szybsze gotowanie żywności niż ciepło, które po prostu promieniuje z wężownic grzewczych. Piec konwekcyjny może być również bardziej energooszczędny niż piec konwencjonalny, ponieważ gotuje jedzenie szybciej przy mniejszym poborze mocy. Wszystkie te czynniki mogą sprawić, że piec konwekcyjny będzie dobrym wyborem dla właścicieli domów lub firm, którzy chcą energooszczędnego sposobu gotowania.
Profesjonalny piec konwekcyjny może być dobrym wyborem dla piekarzy lub właścicieli restauracji, którzy potrzebują energooszczędnego i szybko gotującego się pieca. Podobnie jak domowe piekarniki, mniejsze profesjonalne piece konwekcyjne można zainstalować na blacie do pieczenia mniejszych przedmiotów, ale są też duże piekarniki komercyjne do pieczenia wielu półek z wypiekami. Wybór najlepszego pieca konwekcyjnego do kuchni komercyjnej obejmuje podobne czynniki, jak wybór kuchni domowej, w tym wymagania przestrzenne, gniazdka elektryczne i ilość przygotowywanej żywności.
Instalacja pieca konwekcyjnego może być tak prosta, jak instalacja tradycyjnej kuchenki gazowej lub elektrycznej. Mniejsze urządzenie nablatowe może być tak łatwe do zainstalowania, jak znalezienie miejsca na blacie i podłączenie urządzenia. Istnieją jednak również wolnostojące piece konwekcyjne, które działają podobnie jak inne typy kuchenek. Wiele modeli jest również wyposażonych w tryb samooczyszczania, który automatycznie usuwa brud i przypalony brud.