Chociaż ziemniaki można przechowywać w piwnicy na korzenie, puszkowanie ich może pomóc ludziom szybko przygotować zupy lub puree ziemniaczane. W domowych konserwach można używać dowolnej odmiany ziemniaka, ale najlepiej jest używać tylko jednej odmiany na partię. Dobrze jest, jeśli wszystkie ziemniaki są tej samej wielkości, więc dobrym pomysłem jest pokrojenie ich na kawałki od 1 do 2 cm. W przypadku puszkowania ziemniaków, koperki należy dokładnie umyć, a następnie obrać, ponieważ puszkowanie ich ze skórką może zwiększyć ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym.
Ziemniaki konserwowe najlepiej sprawdzają się natychmiast po ich zebraniu, ponieważ zapewni to świeższy smak produktu. Mimo to domowe puszkowanie może zostać opóźnione na krótki czas, jeśli to konieczne. Ziemniaki kupione w sklepie mogą być również używane do butelkowania żywności w ten sposób. Jeśli stare ziemniaki są używane w domowych konserwach, bardzo ważne jest, aby dokładnie je sprawdzić pod kątem oznak gnicia lub insektów, a następnie usunąć wszelkie uszkodzone miejsca przed ich przygotowaniem.
Podczas puszkowania ziemniaków zwykle preferowane są kiełki, które są nieco miękkie na brzegach, ale twarde w środku. Wymaga to gotowania ziemniaków przez około 10 minut, aby je trochę zmiękczyć. Jeśli ziemniaki są gotowane dłużej, mogą stać się papkowate, gdy zostaną przetworzone w słoiku.
Po ugotowaniu ziemniaki są gotowe do umieszczenia w słoikach. Powinny być umieszczone w słoikach tuż pod otworem pojemnika. Słoiki należy napełniać luźno, ale nie za ciasno. Po wykonaniu tej czynności, na wierzch ziemniaków w puszkach należy dodać wrzącą wodę. Aby zaoszczędzić czas, kucharze mogą gotować na kuchence osobny garnek z wodą, jednocześnie gotując ziemniaki.
Konserwowanie ziemniaków jest zwykle wykonywane przy użyciu szybkowaru, a nie w otwartym czajniku, ponieważ pomaga to zapewnić bezpieczeństwo żywności. Słoiki należy pozostawić do przetwarzania pod ciśnieniem około 10 funtów (4.54 kg) przez około 40 do 45 minut, a następnie pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem ich z pojemnika. Należy to zrobić za pomocą specjalnych szczypiec, zwanych podnośnikami do słoików; dobrym pomysłem dla kucharzy jest również noszenie rękawic kuchennych i długich rękawów, aby nie doszło do poparzenia parą z szybkowaru.