Koktajl z dyni to mrożony napój podobny do shake’a, ale zrobiony z puree z dyni, a nie z lodów. Bardziej kremowe niż lody i syropy, koktajle są zwykle zdrowszym wyborem mrożonych napojów niż wiele alternatyw. Koktajl z dyni jest łatwy do zrobienia w domu, a jego głównym składnikiem jest zazwyczaj puree z dyni w puszkach lub nadzienie z ciasta dyniowego. Przyjazny dla wegetarian, ten koktajl można łatwo przygotować również dla wegan.
Chociaż zwykle używa się dyni w puszkach, można również użyć domowego puree z dyni. Środek słodzący, zwykle miód, brązowy cukier lub sztuczny słodzik, jest zwykle zawarty w smoothie, gdy używa się puree, ale zamiast tego może być dodana melasa. Jednak przy wyborze nadzienia z ciasta dyniowego pomija się środek słodzący.
Zwykle dodaje się również mleko pełne, mleko sojowe lub mleko migdałowe, aby uzyskać kremową konsystencję napoju. Alternatywnie można dodać jogurt waniliowy, zwykły lub grecki. Przyprawy, takie jak cynamon, goździki i gałka muszkatołowa, mogą być dodane dla dodatkowego smaku. Zwykle stosuje się mniej przypraw, gdy używa się nadzienia do ciasta w porównaniu z puree. Czasami dodaje się banany, aby złagodzić mocno dyniowy smak, a także sok pomarańczowy.
Inne składniki mogą obejmować ekstrakt waniliowy, pestki dyni i twarożek. Aby zwiększyć korzyści zdrowotne napoju, można dodać siemię lniane lub nasiona chia. Bardziej pikantne odmiany tego smoothie zwykle dodają dodatkowe przyprawy, takie jak imbir i ziele angielskie.
Koktajl z dyni musi być zimny przed podaniem, ale nie jest schładzany w lodówce lub zamrażarce, ani zwykle nie jest podawany z lodem. Zamrożony efekt napoju uzyskuje się najczęściej poprzez zamrożenie puree z dyni przed zmieszaniem go z innymi składnikami. Puree można odmierzyć i przechowywać w plastikowej torbie lub pojemniku do zamrażania lub można je zamrozić na tackach na kostki lodu. Alternatywnie, kostki lodu lub lód kruszony można zmiksować z innymi składnikami, aby schłodzić napój. Jeśli w zestawie są banany, można je również pokroić i zamrozić, aby służyły jako zimny element.
Aby zrobić smoothie z dyni, wszystkie składniki należy po prostu umieścić w blenderze i zmiksować do uzyskania gładkości. Następnie napój można przelać do szklanek i udekorować. Jogurt waniliowy lub bita śmietana mogą pokryć smoothie z dyni. Zmielony cynamon, gałka muszkatołowa, a nawet kolorowa posypka mogą również ozdobić ten napój. Laski cynamonu lub pokruszone krakersy graham mogą również dodać do napoju ładnego wyglądu.