Pieczywo z dyni piżmowej to obfite, sycące pieczywo, które jest przyrządzane z puree z dyni piżmowej. Chleb można wypiekać z drożdżami lub bez, w zależności od pożądanej konsystencji i konsystencji. Z chleba z dyni piżmowej można zrobić chlebek deserowy z dekadenckimi dodatkami lub zamienić na sycący chleb kanapkowy.
Pierwszym krokiem do każdego przepisu na chleb z dynią piżmową jest zrobienie puree z dyni piżmowej. Jeśli używasz całej dyni, pokrój ją na pół, nabierz nasiona, a następnie upiecz w piekarniku do miękkości. Ugotowaną dynię można następnie zgarnąć ze skóry i zmiażdżyć na puree. Aby uzyskać szybsze puree, kup paczkę wstępnie pokrojonej dyni i kuchenki mikrofalowej w misce pokrytej folią na pięć do siedmiu minut. Puree z dyni piżmowej w puszkach jest często trudne do znalezienia, ale puree z dyni w puszkach zawsze można zastąpić w szczyptę.
W przypadku chleba drożdżowego rozważ użycie aktywnych suchych drożdży i wyrośnięcie drożdży w letniej wodzie, aby zapewnić jego świeżość. Gdy drożdże i składniki chleba zostaną zmieszane z kabaczkiem, ciasto będzie musiało rosnąć przez godzinę lub do podwojenia swojej wielkości. Pomocne może być umieszczenie ciasta w ciepłej części kuchni, ponieważ może to przyspieszyć proces wyrastania. Rozważ umieszczenie ciasta w wysokim, przezroczystym pojemniku, aby wyrosło, i zaznaczenie początkowego poziomu ciasta za pomocą gumki na zewnątrz pojemnika. Ta sztuczka ułatwi sprawdzenie, kiedy ciasto się podwoiło i jest gotowe do pieczenia.
Chlebek z dyni piżmowej można również wypiekać bez drożdży, dzięki czemu ma podobną konsystencję do chleba bananowego. W przypadku tego rodzaju przepisu połącz puree z dyni z dużą ilością przypraw, takich jak cynamon, goździki i gałka muszkatołowa. Ponieważ w przepisach bez drożdży nie trzeba wyrastać, ciasto można zrzucić z miski na wysmarowane tłuszczem bochenki i od razu upiec. Gdy nóż wbity w środek bochenka wyjdzie czysty, chleb jest gotowy.
Aby zrobić dekadencki chleb z dyni piżmowej, rozważ dodanie do chleba kawałków gorzkiej czekolady, gruszek Bosc lub karmelu przed pieczeniem. W przypadku wersji mrożonej ubij serek śmietankowy z odrobiną cukru na puszystą masę, a po ostygnięciu ułóż na wierzchu chleba. Chleb z dyni piżmowej może być również użyty zamiast ciasteczek do sezonowej kanapki z lodami; rozważ użycie domowych lodów dyniowych, imbirowych lub mlecznej czekolady do nadzienia. Gdy chleb starzeje się kilka dni, rozważ włączenie go do przepisu na budyń chlebowy.
Aby uzyskać zdrowszą wersję, w przepisie zastąp mąkę pełnoziarnistą mąką uniwersalną. Rozważ zwiększenie wartości odżywczych chleba, dodając do ciasta orzechy włoskie, nasiona słonecznika lub płatki owsiane. Aby otrzymać lekko słodki chleb, zastąp cukier z przepisu odrobiną miodu lub syropu klonowego lub dodaj kroplę melasy. Jeśli planujesz użyć do zdrowego chleba kanapkowego, rozważ zrobienie ciasta drożdżowego, ponieważ konsystencja będzie twardsza, a chleb może trwać dłużej.