Kurczak imbirowy to aromatyczne danie główne. Zazwyczaj świeży, zmielony imbir dodaje się do kurczaka, warzyw i innych składników, aby nadać mu bogaty, pikantny smak. Imbir również wydziela bardzo pachnący aromat podczas gotowania. Przepisy na kurczaka imbirowego różnią się znacznie pod względem składników i metody gotowania.
Na przykład kurczak gotowany z imbirem można przygotować w kuchence mikrofalowej, zwykłym lub konwekcyjnym. Może być również smażony na patelni elektrycznej lub kuchennej lub patelni. Lista składników może być obszerna lub minimalna. Podczas gdy niektórzy kucharze lubią używać różnych kawałków drobiu do przyrządzania kurczaka imbirowego, inni wolą tylko piersi, udka lub skrzydełka. Kurczaka można najpierw obtoczyć w mące i przyprawach lub pozostawić bez dodatków.
Marynata z mielonego imbiru i czosnku oraz sherry, miód i przyprawy do skrzydełek z kurczaka jest łatwa do wymieszania. Ten rodzaj marynaty można wykorzystać do przyrządzania kurczaka imbirowego po indonezyjsku. Skrzydełka z kurczaka są pieczone w piekarniku po pozostawieniu surowego drobiu w marynacie w lodówce na kilka godzin. Wariacje na temat podstawowej marynaty obejmują dodanie przypraw, takich jak papryka lub szałwia, i/lub dodanie soku z cytryny, limonki lub pomarańczy.
Niektórzy kucharze lubią posypać pieczonym lub smażonym kurczakiem z przyprawą imbirową z konfiturami, takimi jak brzoskwinie czy morele. Inni lubią podawać to danie z kurczaka na ryżu z orzeszkami ziemnymi posypanymi na wierzchu do chrupania. Posiekana natka pietruszki to popularny dodatek do wielu dań z kurczaka imbirowego. Przepisy na kurczaka z imbirem orzechowym są dostępne w wielu wariantach; niektóre z nich zawierają curry w mieszance do powlekania lub pogłębiania.
W Pakistanie warzywa, takie jak posiekana cebula, pomidory i papryczki chili, wraz z przyprawami, są zwykle gotowane na gorącym oleju na patelni przed dodaniem kawałków kurczaka. Kurczak jest następnie podgrzewany w gęstym sosie, aż się ugotuje. Kurkuma to przyprawa często dodawana do tego rodzaju kurczaka imbirowego.
Tajski kurczak imbirowy to popularne danie o nazwie Gai Pad Khing. „Pad” odnosi się do dania smażonego w mieszance, „Gai” do kurczaka, a „Kning” oznacza imbir. Chociaż używa wielu składników podobnych do powyższej wersji indonezyjskiej, przepisy w stylu tajskim zazwyczaj wymagają dodania melasy, masła orzechowego i chili w proszku, a także sosu rybnego lub ostrygowego. Do tego dania głównego przyrządzanego w woku często używa się również grzybów.