Ciasta wegetariańskie mogą być przyrządzane z owocami lub warzywami. Wiśnia i szarlotka to dwa bardzo popularne ciasta owocowe. Ciasta z kremem to inny rodzaj deseru, który może być odpowiedni dla diety wegetariańskiej. Wegetariańskie paszteciki mogą być przyrządzane z warzywami, ryżem i sosem, otoczone łuszczącą się skórką. Chociaż wegetariańskie ciasta nie zawierają mięsa, przystawki, takie jak zapiekanka pasterska, mogą być przyrządzane według przepisu bezmięsnego.
Wiele etnicznych potraw, które tradycyjnie zawierają mięso, można przygotować z wegetariańskich składników zastępczych. Na przykład meksykańskie ciasto tamale może być wykonane z warzywami zamiast mięsa i podawane jako dodatek lub danie główne. To danie składa się z salsy, fasoli pinto, kukurydzy i pokrojonych w kostkę pomidorów. Dla smaku można dodać rozdrobniony ser meksykański, a także różne przyprawy, takie jak oregano i pieprz cayenne.
Jedno popularne wegetariańskie ciasto, które powstało na Bliskim Wschodzie, znane jest jako ciasto szpinakowe. Oprócz świeżego szpinaku można dodać takie składniki, jak papryka, cebula i posiekane migdały. Ciasto na ciasto szpinakowe jest zwykle przygotowywane z domowego ciasta.
Ciasta wegetariańskie mogą być przygotowywane od podstaw z domowych składników lub wiele z nich można kupić w sklepie. Niektórzy kucharze wolą gotowe ciasto wegetariańskie, dodając składniki domowej roboty. Ciasta owocowe przyrządzane ze świeżych, dojrzałych owoców to popularne desery wegetariańskie. Oprócz jabłka i wiśni, innym wyborem jest ciasto jagodowe. Dwa wegetariańskie ciasta owocowe popularne w południowych Stanach Zjednoczonych to ciasto brzoskwiniowe i ciasto rabarbarowe.
Desery wykonane z produktów wegetariańskich nie ograniczają się do ciast owocowych. Ciasta z kremem, przyrządzane ze świeżej bitej śmietany i innych składników to popularne ciasta wegetariańskie. Ciasto z kremem czekoladowym może być wykonane z półsłodkich kawałków czekolady i śmietanki. Inne odmiany obejmują ciasto z kremem czekoladowo-miętowym, które można udekorować mini cukierkami miętowymi na wierzchu.
Ciasto z kremem bananowym robi się w podobny sposób, używając bananów zamiast czekolady. Ciasto z kremem kokosowym to bogata, całkowicie śmietankowa odmiana, przygotowana ze świeżo posiekanego kokosa. Alternatywnie można użyć wiórków kokosowych w workach.
Ciastka z garnków to popularne danie główne. Podczas gdy tradycyjne paszteciki są przyrządzane z wołowiny lub kurczaka, istnieją również inne rodzaje pasztetów warzywnych. Większość odmian przygotowywana jest z domowego wywaru warzywnego lub białego wina, które wzmacniają smak, jednocześnie nawilżając ciasto. Marchew, groszek, cebula i seler to typowe składniki używane w warzywnym cieście. Można również dodać pietruszkę i inne zioła.