Bat ananasowy to rodzaj deseru wywodzący się z ananasa i bitej śmietany. Wynik dania zależy od rodzaju użytej bitej posypki i ananasów. Istnieją również różne odmiany bata ananasowego, z których niektóre zawierają tylko dwa podstawowe składniki, podczas gdy inne zawierają dodatkowe składniki, aby stworzyć bogaty deser. Przysmak jest popularnym letnim deserem, ze względu na tropikalny charakter owoców oraz chłodny i orzeźwiający smak zimnej bitej polewy. Jeśli ananas nie jest ulubionym owocem człowieka, można użyć innych owoców w puszkach lub posiekanych.
Tradycyjny bat ananasowy składa się z ananasa i bitej śmietany. Zazwyczaj preferowane są pokruszone ananasy w puszkach, ponieważ dobrze komponują się ze śmietaną, chociaż kawałki ananasa lub świeży posiekany ananas można użyć, jeśli pożądany jest cięższy deser. Kucharze powinni pamiętać, że rozdrobniony ananas jest lepszym wyborem, jeśli deser łączy się w blenderze. Dla dodatkowego smaku można użyć dodatkowego cukru, soku ananasowego i soku z cytryny.
Bita śmietana jest zrobiona z mleka i tłuszczu maślanego i jest powszechnym rodzajem polewy deserowej. Ciężka śmietana do ubijania jest zwykle używana do ubijania ananasa, ponieważ dłużej zachowuje swój kształt, nie stając się wodnista po dodaniu z innymi składnikami. Jeśli preferowana jest mniejsza ilość tłuszczu, można zastąpić zwykłą śmietankę do ubijania i lekką śmietanę, ale mogą one również nie utrzymywać razem deseru. Wybrany rodzaj ananasa może również decydować o rodzaju bitej śmietany użytej do deseru, ponieważ lekkie kremy najlepiej sprawdzają się z pokruszonym ananasem, ponieważ śmietana może odpaść z grubszych kawałków owoców.
Ten rodzaj bata jest podawany jako schłodzony lub mrożony deser. W przypadku prostej wersji schłodzonej ananasa można wcześniej schłodzić przed połączeniem z zimną bitą śmietaną. Aby uzyskać mrożoną wersję bata ananasowego, ananasy są łączone ze wszystkimi innymi pożądanymi składnikami i mrożone przed podaniem z ubitymi dodatkami.
Bata ananasowego można również stosować jako składnik innych rodzajów deserów, takich jak ciasta i torty, ponieważ mieszanina jest zwykle dodawana jako rodzaj posypki do tego rodzaju wypieków. Polewy ananasowe mogą być również tropikalnym dodatkiem do lodów i sałatek. Używając bata do wypieków, najlepiej schłodzić je przed dodaniem dodatków, aby uniknąć efektu stopienia.