Kuchnia hiszpańska słynie ze świeżości i chłodnych smaków, a także z korzystania z obfitych owoców morza dostępnych w Hiszpanii. Pikantne i ostre smaki regionu sprawiają, że kuchnia hiszpańska jest doskonała na letnie i ciepłe dania. Regionalne potrawy Hiszpanii są urozmaicone klimatem i geografią, dzięki czemu wieloaspektowy kraj jest niekończącą się eksploracją kulinarnych przysmaków.
Jeśli słyszałeś o kuchni hiszpańskiej, prawdopodobnie słyszałeś o paelli. To obfite danie z ryżu jest często uzupełniane owocami morza, zazwyczaj krewetkami i skorupiakami. Do przygotowania tradycyjnej paelli, podsmażyć warzywa i mięso razem na oliwie z oliwek z pomidorami, czosnkiem i niezbędnym szafranem. Rosół i ryż są dodawane później, dzięki czemu ta specjalność z Walencji jest aromatycznym daniem podobnym do jambalaya.
Jedną z najpopularniejszych przystawek w kuchni hiszpańskiej jest gazpacho, czyli zimna zupa pomidorowa. Gazpacho pochodzi z Andaluzji, w pobliżu granicy hiszpańsko-portugalskiej. Danie to schłodzone połączenie świeżych pomidorów, chrupiącego chleba co najmniej jednodniowego, czosnku, oliwy z oliwek i octu. Ostatnio popularność w hiszpańskich restauracjach zyskała wersja ogórkowo-migdałowa zwana białym gazpacho, ale tradycyjna wersja wciąż zachwyca smakiem świeżych owoców ogrodu i słonym posmakiem.
Tortilla w kuchni hiszpańskiej to nie to samo, co w meksykańskich potrawach. Zamiast ciasta używanego do pakowania składników, hiszpańska tortilla to danie z ziemniaków i jajek, skrzyżowanie quiche z omletem. Cienko pokrojone ziemniaki są smażone na oleju lub gotowane, a następnie przekładane surowymi jajkami i gotowane jak omlet. Podawane na ciepło lub schłodzone, to danie domowe jest ulubionym domem w Hiszpanii, a wielu szefów kuchni chce spróbować własnych wariacji.
Kwintesencją hiszpańskiego napoju jest sangria, chłodząca mieszanka wina i owoców. Czerwone wino zazwyczaj miesza się z jagodami i cytrusami i słodzi miodem lub cukrem. Biała sangria, zwana blanca, wykorzystuje białe lub musujące wino i jest przesiąknięta brzoskwiniami i nektarynami. Sangrię należy schładzać przez kilka godzin, aby wino wchłonęło smaki owoców. Jest to świetny napój na wesela lub inne uroczystości i można go łatwo przygotować luzem dla dużych tłumów.
Oparcie letniej kolacji z przyjaciółmi lub rodziną na hiszpańskiej kuchni nie może zaszkodzić. Kupuj na lokalnym targu najświeższe dostępne owoce i warzywa i szukaj tradycyjnych hiszpańskich win, takich jak rioja i cava, które uzupełnią Twoje jedzenie. Kuchnia hiszpańska jest lekka, ale sycąca, aromatyczna, ale niezbyt pikantna. Z pewnością zadowoli wybrednych smakoszy i zawiera wiele składników bogatych w składniki odżywcze. Rozwal marakasy i hiszpańskie oliwki, a będziesz miał niezłą imprezę.