Kig ha farz, co z grubsza oznacza „mięso z daleka”, to tradycyjne bretońskie danie chłopskie. Far to duże knedle z mąki gryczanej, które umieszcza się w muślinowej lub lnianej torbie. Torebkę umieszcza się w dużym garnku z gotującą się wieprzowiną, wołowiną i warzywami na kilka godzin. Po ugotowaniu kig ha farz, odległą torbę zwija się na blacie, aż knedle w środku zostaną zredukowane do kruchej, przypominającej nadzienie konsystencji. Podaje się z gotowanym mięsem i warzywami z garnka.
Chłopi we francuskiej Bretanii tradycyjnie zaczynali przygotowywać kig ha daleko rano przed pójściem do pracy. Wszelkie dostępne kawałki wołowiny i tłustej wieprzowiny wkładali do dużego garnka z wodą. Następnie dodawali do garnka warzywa korzeniowe, takie jak rzepa i marchewka, a następnie wrzucali do odległego worka wypełnionego ciastem z mąki gryczanej.
Wrócą do domu po pełny posiłek w jednym garnku. Warzywa w bulionie pełniły funkcję zupy, po której następowało danie główne z mięsa i farszu. Smalec lub tłuszcz często bywają wylewane daleko, aby nadać mu więcej smaku.
Far jest zrobiony z mąki gryczanej, którą miesza się z jajkami, masłem, śmietaną, cukrem i solą. Mieszankę wlewa się do odległego worka, pozostawiając około jednej trzeciej wolnego miejsca, aby kluska mogła się rozszerzyć podczas gotowania. Mówi się, że niektórzy używali rękawa męskiej koszuli jako worka na kluski, ale można też użyć kwadratowej bawełnianej szmatki. Stosując nowoczesne metody gotowania, worek jest zamykany i gotowany w bulionie mięsno-warzywnym przez około dwie godziny.
Gdy farsz jest ugotowany, jest dokładnie odsączany jeszcze w worku. Następnie worek toczy się po twardej powierzchni, aby połamać knedle na małe kawałki. Te kawałki są podawane jako dodatek do mięs i warzyw, które zostały ugotowane w garnku kig ha farz. Czasem wyjmuje się z worka całą odległą knedelkę i podaje w plastrach jak pasztet.
Kig ha farz nie jest atrakcyjną potrawą według standardów nouvelle cuisine. Far przypomina ciemny farsz i tradycyjnie podaje się go z kawałkami tłustego boczku. Bardziej dbający o zdrowie klienci przestawiają się na chudsze kawałki wołowiny i wieprzowiny. Chociaż wielu nie zna tego dania, wciąż jest na nie popyt w Bretanii i innych częściach Francji.