Niemiecki sernik, znany również pod tradycyjną niemiecką nazwą Kasekuchen lub Kaesekuchen, to bogaty deser z Niemiec. Podobnie jak w przypadku innych rodzajów serników dla smakoszy, istnieją różne przepisy na smaczne wariacje tej słodkiej mikstury, a niektórzy kucharze ubierają swoje kreacje w różnorodne jagody, rodzynki lub czekoladę. Unikalnym składnikiem, który wyróżnia niemiecki sernik na tle innych serników jest ser twarogowy. Ser biały stworzony na bazie kwaśnego mleka, twaróg może wydawać się ciastowaty i kredowy dla tych, którzy nie są do tego przyzwyczajeni. Wytwarza inny smak niż jeden z głównych składników wielu innych rodzajów serników, serków śmietankowych.
W różnych częściach świata niemiecki sernik znany jest pod innymi nazwami. Na przykład Austriacy nazywają go Topfenkuchen, a Szwajcarzy znają go jako Quarktorte, a także jako Quarkkuchen. W Ameryce, gdzie ser twarogowy nie jest tak łatwo dostępny jak w Niemczech, kucharze nauczyli się dostosowywać, tworząc kilka rodzajów sztucznego twarogu przy użyciu różnych metod i różnych składników, ale tradycjonaliści uważają, że prawdziwy niemiecki sernik musi zawierać twaróg. Jednym z powszechnych zamienników twarogu jest ser ricotta, zmieszany z innym rodzajem sera lub puree.
Podobnie jak w przypadku innych rodzajów sernika, niemiecki sernik piecze się w tortownicy. Środek gotowego produktu uniesie się podczas pieczenia, a następnie może nieco opaść po wyjęciu z piekarnika, podobnie jak w przypadku pieczenia innych rodzajów sernika. Istnieją jednak różnice i dotyczą one głównie smaku i konsystencji. Miłośnicy niemieckiego sernika cieszą się jego lżejszą konsystencją i smakiem, który jest mniej słodki niż inne odmiany, ale wciąż słodki i pełen smaku.
Klasyczny sernikowy deser ma długą historię i uważa się, że jeden z pierwszych powstał na pierwsze igrzyska olimpijskie w Grecji tysiące lat temu. Historycy uważają, że człowiek o imieniu Ateneusz w 230 r. był pierwszą osobą, która spisała przepis na potomność. Rzymianie później dostosowali przepis i uczynili go własnym, nazywając go libuma. Marcus Cato był pierwszym Rzymianinem, który spisał przepis na sernik. Słodkie ciasto rozprzestrzeniło się na inne obszary wraz z rozwojem Cesarstwa Rzymskiego, docierając do części Europy i Wysp Brytyjskich.