Sernik w czekoladzie to rodzaj deseru, który jest zrobiony z bogatego ciasta na bazie sera, pokrytego rozpuszczoną czekoladą. W wielu przypadkach używa się małych kawałków sernika, aby każdy kawałek pokryty czekoladą był wielkości kęsa. Innym razem całe plasterki sernika można zanurzać w czekoladzie, a następnie jeść jak lizak lub lizak. Czekoladę można również wylać na wierzch gotowego sernika lub użyć zamiast ciasta, dzięki czemu można pokryć cały sernik czekoladą przed pocięciem go na plasterki. Zarówno czekolada, jak i sernik są spożywane od tysięcy lat, choć połączono je stosunkowo niedawno.
Głównym składnikiem sernika w czekoladzie jest sam sernik. Istnieje wiele różnych wariacji tego deseru, chociaż wszystkie wykorzystują łagodny ser, taki jak serek śmietankowy lub ricotta. Ser jest zwykle mieszany z jajkami, cukrem, wanilią i śmietaną lub kwaśną śmietaną, a następnie pieczony w cieście, który często jest zrobiony z pokruszonych ciasteczek lub krakersów graham. Jajka można jednak pominąć w przepisie, a sernik umieścić w lodówce do zastygnięcia. Powszechne są również serniki smakowe, takie jak dynia, truskawka i czekolada, a każdy z nich może być użyty w serniku w czekoladzie.
Po zrobieniu sernika należy go obtoczyć w czekoladzie, aby stał się sernikiem w czekoladzie. Kawałki mlecznej lub gorzkiej czekolady są topione, a następnie wylewane na cały sernik lub używane jako dip do kawałków sernika. Gdy sernik zostanie pokryty rozpuszczoną czekoladą, należy go schłodzić, aby czekolada zestaliła się i utworzyła wokół siebie twardą powłokę. Możliwe jest również użycie roztopionej czekolady zamiast ciasta na bazie miękiszu, wlewając czekoladę na patelnię przed wlaniem sernika i pozostawienie ciasta do zastygnięcia w lodówce.
Jednym z powszechnych sposobów przygotowania sernika w czekoladzie są kawałki wielkości kęsa. Aby to zrobić, duży sernik kroi się na małe kostki, które można następnie zanurzyć w misce z roztopioną czekoladą. Gdy czekolada ostygnie, kawałki wielkości kęsa można zjeść z ręki. Alternatywnie, plasterki sernika, zwykle w kształcie klina, można obtoczyć w czekoladzie, a następnie zjeść z patyczków do lodów lub widelcem.