Szewc śliwkowy to danie, które zazwyczaj składa się ze śliwek i pieczonej posypki. Chociaż istnieje wiele odmian przepisu, nadzienie śliwkowe zwykle składa się ze śliwek, cukru i skrobi kukurydzianej. Polewę najczęściej wykonuje się z mąki, cukru, masła, mleka i proszku do pieczenia. W przeciwieństwie do ciasta, szewc zwykle nie ma dolnej skorupy, a jego wierzch nie jest przygotowany w jednym arkuszu. Zamiast tego polewa jest po prostu nakładana łyżką na owoce i rozprowadzana podczas gotowania.
Stosunkowo łatwy w wykonaniu szewc śliwkowy opiera się bardziej na smaku niż na wymyślnym przygotowaniu ciasta. Po dokładnym wymieszaniu nadzienie śliwkowe umieszcza się bezpośrednio na patelni lub naczyniu do pieczenia. Niektóre odmiany pozwalają na dolną skorupę; większość przepisów nie. Po połączeniu wszystkich składników na polewę, nakłada się ją łyżką na owoce, rozprowadzając na owocach i tworząc efekt bruku podczas gotowania.
Szewc jest zwykle robiony na głębokiej patelni i najczęściej jest pieczony; można go jednak również przygotować na płycie kuchennej. Danie jest najbardziej popularne w miesiącach od maja do października, kiedy owoce pestkowe, takie jak śliwki, są łatwo dostępne. Chociaż preferowane są świeże owoce, można używać mrożonych, konserwowanych, a nawet suszonych śliwek. Jest podobny i często mylony z kruszonką lub chrupką owocową.
Szewc śliwkowy jest po prostu wyjmowany łyżką z formy do pieczenia i umieszczany w osobnych miskach do podania. Każda porcja zazwyczaj zawiera trochę śliwek, polewa i soku. Najczęściej smakuje się go jeszcze na ciepło i z gałką lodów na wierzchu. Podczas gotowania śliwki wytwarzają sok, co sprawia, że po skończeniu potrawy przyjemne połączenie owoców, soku i wypiekanej polewy.
Popularny owoc do wyrobu szewca, śliwki mogą być słodkie i soczyste, ale także kwaśne i cierpkie. Owoc występuje w różnych kolorach, a do szewca można użyć dowolnej odmiany. Chociaż szewc śliwkowy jest najbardziej znany jako deser, pierwotnie był podawany jako danie główne lub na śniadanie.
Inne nazwy szewca to slumsy, pomruki, tarta i budyń z ptasiego gniazda. Cobbler został po raz pierwszy wprowadzony do Ameryki przez wczesnych osadników, którzy stworzyli go jako alternatywę dla potraw, którymi cieszyli się w swojej ojczyźnie. Ta letnia uczta jest szczególnie popularna wśród Amerykanów i Brytyjczyków. Oprócz śliwek do wyrobu szewca można użyć wielu innych owoców.