Bałagan Eton to posiłek w Eton College w Surrey w Anglii. Bałagan składa się z mieszanki truskawek, bezy i śmietany. Nazwa pochodzi nie tylko od lokalizacji w mieście Eton, ale także od tego, jak składniki pojawiają się razem: jest to dosłownie bałagan.
Podstawowy przepis wymaga, aby bezę, pokrojone w kostkę truskawki i śmietanę zetrzeć widelcem i umieścić w szklanej misce lub naczyniu. Można użyć innych owoców, takich jak plasterki pomarańczy, kiwi i maliny, ale truskawka jest tradycyjnym owocem bałaganu Eton. Podczas gdy współczesny bałagan zawiera truskawki, niektóre z oryginalnych bałaganów zawierały zamiast tego banany.
Raz w roku studenci Eton College rozgrywają coroczny turniej krykieta przeciwko studentom uczelni Winchester i Harrow. Podobnie jak wiele starych uczelni w Wielkiej Brytanii, mecz krykieta jest ważnym wydarzeniem społecznym i sportowym. Tradycyjnie bałagan Eton jest podawany graczom i widzom uczestniczącym w meczu.
Podczas gdy Eton College został otwarty w XVI wieku, z kaplicą zbudowaną za panowania Henryka VI, bałagan w Eton jest znacznie nowszym wynalazkiem. Nazwa została po raz pierwszy użyta w latach 1500. XX wieku, kiedy była sprzedawana w szkolnym sklepie z wyrobami, zwanym pieszczotliwie przez Etończyków „sklep ze skarpetami”. Uważa się, że bałagan jest nieco starszy. Zapisy świadczą o deserze tego rodzaju w XIX wieku, choć uważa się, że później dodano do niego bezy.
Chociaż mit o tworzeniu bałaganu może być apokryficzny, uważa się, że podekscytowany labrador mógł stworzyć bałagan podczas pikniku. W ostatnią środę maja każdego roku odbywa się coroczna ceremonia wręczenia nagród w Eton College. Podczas jednego roku podczas pikniku gościom podawano bezy nadziewane śmietaną i truskawkami, niczym pavlova. Labrador usiadł na koszu zawierającym desery bezowe i niechcący stworzył pierwszy bałagan Eton.
Bałagan w Eton w różny sposób wpłynął na kulturę brytyjską. Po pierwsze, ponieważ tak wielu oficerów kształciło się w Eton, oficerska jadalnia w wielu kompleksach wojskowych stała się znana jako „bałas”. Po drugie, ponieważ w Eton kształciło się również wielu polityków, w tym konserwatywnych polityków, takich jak Boris Johnson i David Cameron, błędy lub zamieszanie mogą być określane przez innych jako bałagan w Eton.